腐竹
含有「腐竹」共 2 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
天冷，閒來無事，拿出了昨天在金山老街廟口鴨肉買的生鴨腳，準備滷一鍋鴨腳，加一些香菇和腐竹。
一大早就站在流理台，幫忙鴨腳修指甲和去除腳底的節結，我們人類的腳底死皮叫雞眼，那鴨子的呢？該改叫鴨眼嗎？
為了炒醬色，省一些醬油，也比較不死鹹，把二砂糖炒了一下，我習慣用三種醬油調和風味，包括純釀醬油、松
「一葦渡江」正版外型像是鰻魚片，由腐竹、土豆泥、海帶跟醬汁製成 ，文末有附上參考。搞笑版為筆者將它做成自己喜歡的樣子，食材為腐竹、土豆泥、 荸薺沫、香菇沫、青蔥沫。外表本想做成虎斑貌，但因手邊沒有海苔片，無法製圖。下次再試做且打算將它變成甜食，例如:紅豆荸薺內餡。
這道菜有其典故。有詩云：「一葦渡江
