蒜頭雞湯
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蒜頭雞尬紅蘿蔔蹦出新滋味，味道不輸外面餐館做的雞湯。喜歡在冬天喝蒜頭雞湯，但夏天喝蒜頭雞總覺得湯頭太嗆太辣了，不太適合，這次嘗試加了紅蘿蔔一起煮，實際煮出來的湯頭被蘿蔔給中和了，湯頭的味道沒有純蒜頭雞湯這麼嗆辣，喝起來多了紅蘿蔔的甘甜味，味道還保有蒜頭雞的香氣，配白麵吃剛剛好。
我超愛喝湯，不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。
今天先來說說雞湯，雞湯有超多口味。
基礎食材：薑、雞腿肉
調味料：雞高湯、米酒
把雞腿肉川燙去血渣（薑片米酒），沖乾淨（我會把雞皮拔掉），放入壓力鍋，下薑片、米酒、一罐雞高
