懶人料理丨栗子料理兩吃~「栗子鮮菇炊飯」&「栗子香菇雞湯」
之前在市場買了一包生粟子,最近做了兩道懶人料理~「栗子鮮菇炊飯」和「粟子香菇雞湯」。
電子鍋飄來了陣陣的香味,表示「栗子鮮菇雞肉炊飯」快煮好了。
栗子鮮菇炊飯:
材料:
雞肉、生栗子、香菇、秀珍菇、毛豆、蒜末、胡椒粉、香菇素蠔油、昆布醬油、韓國香油。
作法:
1.生栗子用水 廢廚房系列│第一次煮湯就上手!香菇雞湯的美味秘訣大部分的時候,為求方便,都是雞腿、香菇直接下鍋一起煮,煮滾煮熟了再適量鹽調味,偶爾撒點胡椒。但也有些時候,想要更濃郁的湯頭,這時便會先把雞腿煎過一遍,不放油,把雞腿的油煸出來,等雞腿兩面金黃以後,加鮮香菇與可以蓋過所有食材的水量,燉煮到整間廚房充滿香菇雞湯的香味。 新手廚娘不敗料理:香菇雞湯香菇是個很特別的食材,生香菇甜美但香氣不足,烘烤脫水過後的香菇香氣濃郁,用來入菜,總能讓菜色升級,不管當佳餚的主角或配角,是家常菜中常見的食材之一。
乾香菇入菜前要先浸泡,泡香菇前記得先簡單清洗,之後的香菇水可直接加入湯裡,不要浪費了