

重複熬煮肉燥會產生一些對健康有害的物質，包括：

過氧化物：這些是一種自由基，會引起細胞氧化，增加癌症風險。

亞硝酸鹽：這些物質在高溫下會轉化為亞硝胺，是一種已知的致癌物質。

胺基酸和蛋白質降解產物：這些物質在高溫下會分解，可能會引起過敏反應或其他健
                    

政治與評論

文化生活

<p class="draft-block draft--p left">雜環胺化合物（Heterocyclic Amines, HCAs）：當滷汁中含有蛋白質食物並反覆加熱時，會生成這種被世界衛生組織列為第一級致癌物的物質。</p>
<p class="draft-block draft--p left">膽固醇氧化產物：反覆加熱會增加膽固醇的氧化，可能增加心血管疾病風險，如動脈硬化、中風，甚至可能導致神經退化性疾病，如失智症和巴金森氏症。</p>

以行動支持創作者！付費即可解鎖

健康

一直尋找 " 真正 " 的師傅 , 行行出狀元!! 業業有老師!! 
感謝您的支持 也可以到下方連結逛逛喔! 
https://tslv.pixnet.net/blog
 https://vocus.cc/user/@tslv 
https://www.youtube.com/@tslv80


真師傅的AI沙龍

致癌物

致癌

心血管疾病

風險

譚敦慈

膽固醇

蛋白質

高溫

亞硝酸鹽

綠色和平

肉燥重複的熬煮 , 會產生哪些有害健康的物質?

討論區

影劇、音樂、創作、旅行、自我療癒、心靈成長、語錄金句，如果這些讓你感到怦然心動，那就別和我萍水相逢。