在台灣，我們太習慣看到黃澄澄的香蕉了。出國以後才發現，為了要長途運送，香蕉幾乎都是還綠的時候就採下來，等到了目的地再用乙烯（ethylene）處理催熟。
外國人還會把香蕉切片來吃，但是切片的香蕉擺久了會變黑，看起來不漂亮。
最近，英國的Tropic公司開發了不會變黑的香蕉！

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版主在大學教植物生理學，也教過生物化學。
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