廚師養成
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廚師養成
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廚房裡的人類學家
念博士果然是開發第二專長的捷徑(恩丟,從人類學博士生一個華麗轉身到廚藝學校的經驗,認真想想只是離開了學術的情境,當年的訓練還是或多或少的影響著後面對事物的解讀。況且這年頭論文有的也是抄來抄去(誤,多個其實追求起來很痛苦的學位,不見得有益人生(對自己說。
2022-07-22
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老蔡書評
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飲食文學
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人類學
廚師與老師的比較
<p>一位廚師如果整咗碟屎味炒飯,那麼客人自然會食唔落啦!廚師憤怒地從廚房裡衝出來,指罵客人為何不努力食完。客人也開始自責,認為自己太任性,最後勉強自己一啖一啖食完碟飯。你不覺得很荒謬嗎?這正是現今香港教育的景況。</p>
2017-07-11
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師生互動
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廚師養成
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教育