　　高級的餐廳不一定做得出好吃的便當。
 　　防疫期間，很多平常一位難求的餐廳，紛紛做起防疫便當度難關。這些熱門的高級餐館，平常打電話去訂為可能連一個月內都不一定訂得到位置，基本上連防疫便當也是限量限時搶購，價位可能只有平常的一半，但也常常破千，周一推出菜單，一兩個小時就會被搶購一空。
　　臉友們紛

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高級餐廳不懂的便當藝術

一個愛做夢的Y世代，用文字堆砌的碉堡。
一段不停調整賽道的人生，穿越十一家醫院的學習和職崖，完成任務般地蒐集了胸內老重四張證照，迷路於巨塔的攀頂人生，推開門扉來到社區診所，才想起最愛的本是遠眺世界遼闊。

九日的沙龍

炎炎夏日來碗清爽又繽紛的鮭魚散壽司，讓味覺與視覺一起享受食材的原味，鮭魚的鮮、醋飯的酸、櫛瓜的清甜、蛋絲的香氣還有酪梨的濃郁，營養均衡又清爽無負擔，快點試試看啦！

〈影音食譜〉鮭魚散壽司，清爽繽紛的夏日料理

2019的夏天落腳休士頓，在這裡沒有工作、沒有小孩，也沒有什麼朋友，這樣生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」

哈囉通心粉

炎炎夏日來碗清爽又繽紛的鮭魚散壽司，讓味覺與視覺一起享受食材的原味，鮭魚的鮮、醋飯的酸、櫛瓜的清甜、蛋絲的香氣還有酪梨的濃郁，營養均衡又清爽無負擔，快點試試看啦！

：食譜：

○食材
鮭魚 200g
酪梨 1顆
櫛瓜 半條
蛋 2顆
鹽 適量
海苔 1片
辣椒粉 少許

○醋飯
白米 1杯
壽司醋 30ml
味霖 少許

■中文詳細圖文食譜：http://psce.pw/R2D9T

料理步驟

1. 先煮白飯，使用大同電鍋，內鍋1杯米：1杯水，外鍋1.5杯水。
跳起來後不用燜，加入壽司醋，以切拌方式拌勻後放涼。

2. 鮭魚兩面抹鹽，氣炸鍋底下放一點油再放入鮭魚，因為熱源在上方，先將皮朝上烤乾再烤另一面比較不會沾黏。200℃ 7分鐘，翻面後190℃ 5分鐘，這樣烤出來的魚肉比較軟嫩，如果追求焦香口感可以再翻面200℃ 3分鐘

3. 準備煎蛋皮，兩顆雞蛋打散、加入少許味霖(或砂糖)與鹽巴調味，平底鍋熱油，蛋液倒入之後稍微轉動鍋子讓蛋液平均分布，不用翻面，煎到蛋液凝固，搖晃鍋子可以輕易晃動整片蛋皮(前提是你要用不沾鍋！)熄火將蛋皮捲起來，起鍋後將蛋皮切成細細的蛋絲。

4. 海苔跟蛋皮很像，一整片折一折然後用剪刀剪成絲

5. 酪梨切丁

6. 櫛瓜切丁，直接用剛剛煎蛋皮的鍋子加一點水燙熟就可以了
(也可以改用小黃瓜生吃更省事，不過我喜歡櫛瓜多一個清甜味)

7. 快樂的組合時間，醋飯打頭陣、海苔絲殿後，其他就隨意了，最後可以灑上一點辣椒粉或七味粉多一個顏色跟風味！這些料不管怎麼擺都漂亮又好吃！

I thought Scatter Sushi is the easiest kind of sushi that every beginner can make! Just put what vegetables and protein you like onto the vinegar rice, and then sprinkle some seaweeds slices and chili powder as toppings. I always go with salmon, zucchini and avocado. It tastes so fresh and delicious for summer! 

○Ingredient
salmon, 200 g
avocado, 1
zucchini, 1/2
eggs, 2
dried seaweed, 1 piece
salt, 2 tsp
chili powder, 1/4 tsp

○Sushi Rice
white rice, 1 cup
sushi vinegar, 30 ml
mirin, 1 tsp

：Recipe：

● Making Sushi Rice
1. Put 1 cup of water and 1 cup of rice into a pot and pour 1 1/2 cups of water in the Tatung rice cooker. Place the pot into the cooker and turn on the cooker.
2. When the rice has been cooked, add sushi vinegar. Stir the rice evenly. Don’t need to cover it. Let the rice totally cool down. 

● Air-Frying salmon
1. Spread some salt on both two sides of salmon.
2. Spray some oil into air fryer.
3. Put the salmon into air fryer with skin side down.
4. Set air-fryer 400℉ (200℃) for 7 min.
5. Flip it over. Set air-fryer 190℃ for 5 min.
6. Set air-fryer 375℉ (190℃) for 5 min.
7. (Optional) If you want a crispy skin, flip it over again and set air-fryer 190℃ for 3 min.

● Making Kinshi Tamago
1. Crack 2 eggs and season it with mirin and salt.
2. Heat up a frying pan with a little cooking oil.
3. Pour egg mixture into the pan and twirl the pan.
4. Don’t need to flip the egg. Cook for about 1 min until the surface of the egg is set.
5. Roll up the egg and cut it into 5 mm wide slices.

● Preparing vegetables 
1. fold dried seaweed 3 times and cut it into 5 mm wide slices.
2. Cut avocado and zucchini into about 1 cm cubes.
3. Boil zucchini cubes about 2 min until them cooked.

● Assembling
1. Spread the sushi rice thinly in a shallow plate.
2. Scatter avocado, zucchini, Kinshi Tamago and salmon on the top of sushi rice.
3. Sprinkle the shredded seaweed and chili powder.
4. Enjoy!