飲食歷史
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飲食歷史
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龍蝦為何配麵包？
龍蝦卷有兩大派別，有凍食的蛋黃醬的龍蝦沙律派和熱食的牛油煎龍蝦派。因不喜歡沙律醬掩蓋了龍蝦的鮮味，便用牛油煎香龍蝦後，加上香料和檸檬汁提鮮。第一次煮，香料比想像中與龍蝦還要配搭，喜出望外。
2021-11-21
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飲食歷史
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飲食文化
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食物的歷史
生煎包？生煎饅頭？水煎包？來聽它們的故事吧！
我包包子的手勢不夠純熟，外表同厚度有待改善！不過，餡是自己喜歡的比例，加上新鮮起鍋真的覺得好好吃！今天不談外表談內涵，聊聊生煎包的故事吧。 是包子還是饅頭？ 生煎包傳統的叫法不是包，而是生煎饅頭，上海多有沿用。相傳饅頭是諸葛亮發明的。據元朝《誠齋雜記》記載：「孔明徵孟獲。人曰：蠻地多邪……
2021-10-09
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生煎包
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水煎包
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飲食
今晚我想來點，外送酒菜去藝旦家吃？
日治時期的臺灣人，不想出門吃飯的話，同樣可以叫外送，而且有台式、日式、西式可以選擇。他們叫外送的原因跟我們不同，不是因為怕群聚的問題，而是享受更「私密」的空間。
2021-09-30
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藝旦
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酒樓
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臺灣料理
