飲食文化
含有「飲食文化」共 168 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
分享簡單美味的油封蒜頭食譜，介紹法式油封（confit）的原理與技巧，包含蒜頭的處理、橄欖油的選擇、迷迭香的使用，以及油封蒜頭的多樣化吃法，可用於拌沙拉、煎肉、製作蒜味美乃滋，為料理增添濃郁風味。
這篇要來分享在印度的這三個月中，透過我的視角所觀察到的印度，或許接下來分享的有些可能你早就知道，但沒關係啦～我見識比較窄一點，我現在才擴展了我的視野嘛！
開箱評測第二彈！這次的「南南之隅 2025 世界烤肉」組合，風味從肉品延伸至非肉類料理，包含印尼沙嗲醬燒鷹嘴豆天貝、印度堤卡烤奶酪、突尼西亞梅戈茲牛肉香腸、哥倫比亞玉米餅、東帝汶伊卡芭蕉葉烤魚，以及寮國烤甜椰芋糯米。作者分享了每道料理的口感、香氣及料理心得，並比較了與臺灣在地口味的異同。
探討日本拉麵叉燒獨特的「豬腥味」源自於對食材「原味」的重視，並與臺灣料理處理豬肉方式進行文化比較，深入分析不同飲食文化下的「味道」認知差異。
左先生有時候為了應酬、有時候是朋友聚會，多少都會和朋友去吃飯。
吃飯的地方有很多不同，街邊熱炒店、西餐廳、中菜館、日式吃到飽、西式吃到飽......甚麼都有。
但有時候我也會對於一些人的食飯方式很有意見。
2025/10/11
真的是~「眼裡只有自己」 的飯友，根本是餐桌上的 「孤狼」 和 「掠食者」！特別是這句 「盡興和浪費是兩回事好不好」，是餐桌禮儀的 「金玉良言」！
但最讓我覺得 「有溫度」 的，是你連 「老爸在火鍋上揮舞筷子彈湯」 這種充滿愛恨情仇的細節都寫出來了！看來，「飲和食德」 的修煉，是從家裡的熱湯戰場開始的！
「下次不和這類人再同檯吃飯好了。」這句才是最實際的 「社交安居指南」！🐽💗
發文者
2025/10/11美May 我老爸是一個很經典型的粗魯大男人，就是70-80年代勞工那種。每餐飯要有啤酒、喜歡拿筷子離檯、吃飯喜歡抖腿、電視送飯(如果是播賽馬的日子一定是霸着看)。
有道是：「同檯吃飯，各自修行」，和那些食飯觀念不同的人都是少聚為妙。
在這篇文獻中，對於雅美族人的飲食方式有很多的說明，在這裡主要閱讀的方向是了解關於雅美族人在魚類飲食上的一些紀錄。
本文探討愛爾蘭與馬鈴薯的歷史淵源，從1845-1855年長達七年的馬鈴薯大飢荒，到愛爾蘭燉鍋與蘇打麵包的誕生，以及其與愛爾蘭飲食文化密不可分的關係。文章並透過與臺灣飲食文化的比較，引發讀者對食物與歷史、文化之間連結的省思。
想在家輕鬆做出媲美韓國餐廳的爽脆水蘿蔔嗎？本文提供簡單易懂的韓式水蘿蔔食譜，步驟詳細圖解，教你快速醃製出酸甜開胃的美味小菜，搭配炸雞更是絕配！
《告訴我你吃什麼，我就知道你是誰：吃速食長大的一代不知道的食物真相》是一本探討「速食」與「慢食」文化的書，作者 Alice Waters 透過這兩種飲食方式所延伸出的價值觀，提醒我們每一次的飲食選擇，其實也在塑造我們的身心、社會與環境。
