茶九
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由新到舊
我們泡茶的時候，選擇適當的茶器是很重要的
選對茶器，茶就能泡得更好喝，該怎麼選擇茶器，達到最佳的保溫性呢？
不同的水泡出來的茶，真的不一樣嗎？
喝茶的人之間流行一句話：「水為茶之母」
對喝茶者來說，茶的好壞指的是經熱水沖泡後，茶湯中溶解出來的水浸物是否香醇甘甜、讓人喝起來身心愉悅，所以泡茶的水當然是非常重要的
你知道我們常說的「烏龍茶」是什麼嗎？其實烏龍茶這三個字，代表了兩個完全不同的意思
大略地說，它既是半發酵茶葉的「製作方法」，又代表了茶樹的品種
30年前，我為了一口傳統凍頂烏龍茶的滋味開了一家「竹里館」
保留了台灣早期台灣茶藝館的風貌，讓喜歡喝茶的朋友有一處記憶中的歸宿，也讓來台的外國觀光客多了一份對台灣茶文化的體驗
30年後的今天，茶藝館從幾乎消失殆盡、速食文化之下被泡沫紅茶店取代佔滿了市井街頭，一直到現在又再度興起，台灣茶文化，已經
