學茶
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我們泡茶的時候，選擇適當的茶器是很重要的
選對茶器，茶就能泡得更好喝，該怎麼選擇茶器，達到最佳的保溫性呢？
不同的水泡出來的茶，真的不一樣嗎？
喝茶的人之間流行一句話：「水為茶之母」
對喝茶者來說，茶的好壞指的是經熱水沖泡後，茶湯中溶解出來的水浸物是否香醇甘甜、讓人喝起來身心愉悅，所以泡茶的水當然是非常重要的
你知道我們常說的「烏龍茶」是什麼嗎？其實烏龍茶這三個字，代表了兩個完全不同的意思
大略地說，它既是半發酵茶葉的「製作方法」，又代表了茶樹的品種
30年前，我為了一口傳統凍頂烏龍茶的滋味開了一家「竹里館」
保留了台灣早期台灣茶藝館的風貌，讓喜歡喝茶的朋友有一處記憶中的歸宿，也讓來台的外國觀光客多了一份對台灣茶文化的體驗
30年後的今天，茶藝館從幾乎消失殆盡、速食文化之下被泡沫紅茶店取代佔滿了市井街頭，一直到現在又再度興起，台灣茶文化，已經
公道杯（茶海）的文化背景
在傳統工夫茶中，公道杯又稱為茶海，如今已成為沖泡工夫茶的基本茶器之一。然而，你是否知道，在中國茶文化的歷史演變中，茶海從來不是核心角色？
茶海最初源於盛酒器皿，並非為泡茶所設計。直到明朝，人們才開始發現它可以用來均勻分配茶湯。不過，茶海真正成為泡茶必備器具，是在1980
普洱茶這一條路，真的不好走，可以說，我做了普洱茶這麽多年，其實只是一個小學生而已，因為還有太多太多的知識需要學習，就像普洱茶的製作工藝，也是需要花很多時間去沉澱和累積，就好比揉茶，看似簡單，但做起來就......自己看吧！
