科學家的Podcast -- 澱粉與糊化反應

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

什麼!小雞曾經熱愛澱粉到甲七碗?她現在的曼妙身材怎麼來的⋯⋯米布丁到底是哪國料理⋯⋯一起來聽聽,掀底歐洲商業陰謀的精彩內幕~~

糊化反應竟然包物理也包化學⋯⋯簡直可比天文學的複雜⋯⋯我國堅定的邦交國,聖文森,盛產的竟然是葛粉!等等!還有什麼?

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圖片來源:
https://cafedelites.com/easy-cinnamon-raisin-rice-pudding/
https://www.worldtravelguide.net/.../st.../things-to-do/
https://downshiftology.com/5-things-you-need-to-know.../



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Sky in the wall 的沙龍
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我們是一群科學博士所組成的科學概念推廣團隊, 落腳世界各地追尋夢想. 秉著對科學原初的熱情與好奇, 分享科學角度中的生活. podcast (Sat 10am) 與科學家系列小文 (日更), 歡迎訂閱分享.
2023/11/16
這週Podcast,我們討論了辣食物(https://reurl.cc/GrN6pD)。然而你知道辣椒到底有幾種嗎? 我們今天常吃的辣椒(Capsium spp.)共有5個品種,不辣的甜椒(C. annuum, Sweet bell pepper),阿姐椒(C. baccatum, Ali pep
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2023/11/16
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2023/11/16
人類吃辣的歷史有多長?  明明是一種痛覺,憑什麼讓人這麼想念?(莫非人就是愛自虐?) 痛竟然還跟免疫有關!當然也要跟管超寬的腸道菌叢有關~~ 世界上最辣的辣椒到底是誰?  桌上那些到底是毛巾還是食物? 小雞悲慘的童年到底發生了什麼事?  (小雞媽最好不要聽這集....) CS是怎麼學會吃辣
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2023/11/16
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2021/01/04
食物的防腐要是早點發展的話,或許在台灣的我們會是金髮碧眼的混血兒? 到底什麼是女巫蛋糕,好吃嗎? 吃泡麵到底會不會變成木乃伊? 住在格陵蘭的捧油們都吃些什麼鳥? 歡迎收聽 Anchor: https://reurl.cc/j5QYGZ https://reurl.cc/D6KL35 Apple P
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2021/01/04
食物的防腐要是早點發展的話,或許在台灣的我們會是金髮碧眼的混血兒? 到底什麼是女巫蛋糕,好吃嗎? 吃泡麵到底會不會變成木乃伊? 住在格陵蘭的捧油們都吃些什麼鳥? 歡迎收聽 Anchor: https://reurl.cc/j5QYGZ https://reurl.cc/D6KL35 Apple P
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