風和日暖春光好 結伴后里吃早餐

后里的第一印象就是馬場，
2019的花博和2020的台灣燈會，
我們都搭火車來參觀。
后里是后豐自行車道的終點，
體力好的人可以銜接東豐自行車道。
泰安派出所附近是賞櫻勝地，
還有落羽松秘境，
我們也追過幾次。
麗寶樂園+outlet則是逛街聚餐的好去處。
至於后里市區則僅止於路過。
2021.03.09有在地嚮導帶路，
走訪后里市區來趟早餐之旅。
聽說從馬場租腳踏車，
可以來趟后豐鐵馬道之旅。

后里區原名「內埔鄉」，
因為跟屏東縣內埔鄉同名，
在1955年改以鄉內另一大聚落后里為后里鄉。
面積58.9439平方公里，
合併升格成為台中市后里區。
今天到訪后里發現后里的棋盤式街道整齊劃一，
不像台灣鄉鎮街道規劃開設那麼「隨性浪漫」，
原來是1935.4.21發生芮氏規模7.1新竹–臺中地震，
因內埔墩仔腳（今后里區）一帶災情最為慘重
，也稱屯子腳大地震或墩仔腳大地震。
墩仔腳全毀 災後街道重新規劃整建而成。

86年過去震災傷痛已經撫平；
經驗已經記取。
后里居民以各式各樣的美食撫慰人心；
激勵奮發向上的精神，
深耕家鄉開創未來。
常說《一年之計在於春，一日之計在於晨》
所以早餐是一天創發的動力因此特別重要！
有幸今天在后里達人德茂/春子賢伉儷引領下；
開展人文與味蕾融和交織的早晨。

菜市場三代老店炸粿生
若想品嘗這墩仔腳在地美食，
必須選對時間
TIMING 粉重要喔!
薯叔告訴你:
六點鐘還在準備材料；
七點鐘市場周邊，
上班上學買菜人車湧擠；
八點出頭最佳時段，
免排隊、好入座、上餐快!!
接下來《傅潘達》、《吳柏毅》
外帶訂單絡繹不絕，
錯過賣完就明天再見喔。
炸粿生招牌人氣美食主推:
蚵炸、肉炸、蚵肉炸.
它的炸物皮薄但酥脆，
與彰化王功炸粿厚皮偏脆有所區別。
內餡飽滿且新鮮，
尤其是神奇的自製醬料更是一絕!
此外分量適中、沒有油耗味，
是值得品嘗的銅板美食。

墩仔腳第一家三代肉丸伯
彰化的美食代表除了炕肉飯就是肉丸，
話說彰化肉丸有脆皮與Q皮，
兩大門派各據山頭。
各派粉絲為誰是「武林至尊」也僵持了數十年，
其實油炸只是加熱保溫，
大家都是油炸就別分那麼細了，
不管是脆皮或Q皮，
只要好吃就是好皮!!
大家公認肉丸彰化才是王道~
號令天下，莫敢不從！
這是普世價值您說是吧!!
為什麼還有其他「台X肉丸」、
「屏X肉丸」之輩敢纓其鋒，
品嘗了墩仔腳第一家-
三代肉丸伯紅糟肉丸後理解了:
入境不只要問俗，
品嘗食物更要擺脫自我中心。
正所謂：『戲法人人會變，巧妙各有不同』，
大家各憑本事吧！
三代傳承並入選百大名攤殊榮，
必有其巧秒與過人之處。
以下就是實地參與的觀察者食記報告:

話說肉丸伯在民國四十年代，
第一代創始人張啟茂先生，
研發製作紅糟肉內餡肉丸，
挑著扁擔步行於墩仔腳附近沿途叫賣，
開業之初生意並不理想，
經過多年努力奮鬥後，
因口味獨特、物美價廉，
終獲得附近居民認同。
即以后里墩仔腳肉丸為店 名，
男女老少均稱其為墩仔腳肉丸伯。

當我們還坐著品味肉丸伯紅糟肉丸時，
春子同學急忙起身去買水煎包。
難道又是一道欲購從速、
以免向隅的庶民美食。

后里這間傳統洗衣店，
從2020年7月開始，
因為孫子張瑞夫，
利用客人未取長期堆放在洗衣店的衣褲，
替自己的阿公阿嬤打扮，
舊衣搭出新裝感上傳社群媒體IG，
短短一個月就圈入了超過60萬的粉絲，
成了台灣甚至是國際媒體爭相報導的對象，
美國《New York Times》、英國《BBC》都來了。

醬油海手工釀造醬油廠，
是墩仔腳地區一家老醬油廠，
遵循古法釀造超過一甲子。
我們也曾造訪過雲林地區幾家醬油觀光工廠，
但想要了解古法釀造醬油過程，
以及醬油產業在台灣的發展歷史，
聰嫂會推薦客家電視台製播的戲劇「醬園生」。

最後一戰是后里60年老店美食小吃-豬血財。
店裡以肉燥調味的古早味炒麵，
還有各種湯品著名。
雖然一路步行，
但是剛剛吞進肚子裡的食物都還沒消化完呢!
據說這一攤「上港有名聲下港有出名」，
身為觀光客就來朝聖囉!

這碗炒麵有獨到之處~粗圓麵/吸飽豬油系滷汁
/古早味肉燥/豆芽菜/加上一旁的特製辣醬超夠味

綜合湯好大一碗，
裡面有大腸、粉腸、豬血、隔間肉…等，
湯頭是大骨高湯，
韭菜提味整體味道微甜。

用過早餐後，
含哺鼓腹的一行人，
決定到毘盧禪寺走走。
毘盧禪寺與「基隆月眉山派」、
「台北觀音山派」、「高雄大岡山派」，
並列為 台灣佛教四大法脈之一。
日治時期毘盧禪寺與新北市中和圓通禪寺，
和高雄市阿蓮大崗山龍湖庵，
並列為臺灣三大尼僧道場。

山門兩側對聯:
「溪聲盡是廣長舌，山色無非清淨身」，
沒想到這是民國初年，
北洋軍閥秀才將軍吳佩孚將軍所題。

毘盧禪寺和一般傳統的佛寺的中式建築不同，
走西式巴洛克式風格，
帶有歐洲浪漫的氣息。

1920年代末由北投窯廠所生產的十三溝面磚，
在當時是台灣很流行的一種材料，
據說十三溝面磚因為凹凸的設計，
所以不會反光，
這種防空保護的特性，
戰爭時可以避免空襲。
同時對於台灣多雨的天氣來說，
這樣的凹槽也利於排水。

接下來到同學家繼續閒聊，
美食當然少不了，
但都是女主人的料理，
沒有對外販售，
所以不多介紹了。