編輯嚴選藥你知道｜紅樓夢裡的滋補聖品——茯苓霜
編輯嚴選
2021/05/12閱讀時間約 4 分鐘
不知道現在的高中生也有讀《紅樓夢》嗎？我好像只對劉姥姥逛大觀園有印象（笑），今天所長帶大家從《紅樓夢》認識常見的中藥材——「茯苓」這味常見的中藥，說不定你的中醫處方簽上面就有它的蹤影喔！。
講古時間：撲朔迷離的茯苓霜與玫瑰露事件
茯苓霜出現在紅樓夢的第60、61回裡，可以透過幾樣遺失的物件表現出大觀園裡頭各階級的權力鬥爭和勾心鬥角，如果你看過這兩回，相信你也會被其中牽扯眾多的人物而感到燒腦，頭昏腦脹。
這起事件，起因在於王夫人的玫瑰露不見了，命人開始尋找東西的下落，後來底下的人湊巧在敵方陣營柳五兒那看到了玫瑰露的瓶子，於是稟告了王熙鳳，王熙鳳便打算將柳五兒與她的娘各打了40個板子，並逐出家門。
後來柳五兒懇求平兒幫幫她找出事情的真相，結果真相是柳五兒手中的玫瑰露瓶子是輾轉得來了，而這瓶子其實一開始是從芳官那裡得到的，而芳官的玫瑰露又是從賈寶玉那得來的，寶玉當時心想這玫瑰露也不多，所以就連瓶子一起給了芳官，而王夫人遺失的玫瑰露則是彩雲受到趙姨娘唆使偷來送給賈環（寶玉同父異母的弟弟）。
那麼茯苓霜又如何攪和在其中呢？
事實是，茯苓霜是柳五兒從她舅舅那拿到的，五兒便想拿些送給芳官，結果就這麼不湊巧，回來的路上被林之孝的妻子所看到，經過旁人的加油添醋，便嫁禍給了柳家人，因為柳家原本是幫賈府準備飯菜的傭人，也許是因為有些利益可圖，被人借此事件將柳家人從崗位拉了下來。
燒腦的解謎放一邊，我們吃就好——茯苓霜的做法
茯苓霜其實我覺得成品有點像熱呼呼的杏仁糊耶～最簡單的方式，就是將曬乾的茯苓放入電鍋中蒸，之後曬乾磨成粉，再加入牛奶加熱攪拌均勻就可以了。
Youtube上面還有看到一種做法：
- 先把茯苓切片後，跟枸杞、紅棗、蜜餞一起用電鍋蒸。
- 把蒸好的茯苓拿出來曬乾，乾了以後磨成粉。
- 把紅棗、蜜餞切成碎末，做為配料。
- 磨粉後的茯苓加入牛奶攪拌均勻後，用瓦斯爐加熱燒滾，可再加入一些黑糖調味。
- 等濃稠一點後就可以盛到碗中，加入剛剛切好的紅棗、蜜餞，就大功告成。
茯苓是什麼呢？
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。多長在松樹根上，古人以前只觀察到它會生長在松樹根的旁邊，所以以為它是松樹的精華所形成的，《本草綱目》：「茯苓，蓋松之神靈之氣伏結而成，故謂之茯靈也。」
茯苓的顏色是白色的，顏色偏紅的則稱為赤茯苓，功效有些不同，我們處方簽上面寫的茯苓，是白色的那種喔！另外，還有一種較偏於安神作用的叫做茯神，剛剛有說到茯苓長在松樹根上，而茯神就是茯苓切片後，發現中心抱有松樹根的茯苓。
茯苓霜與茯苓的功用
《本草備要》：補心脾，通行水。甘溫。益脾助陽，淡滲利竅除濕。
茯苓霜在紅樓夢裡面，能夠養顏美容滋陰，其實在《景岳全書》也有提到可以將茯苓磨粉與母乳攪拌服用，能夠起到補陰的作用。
而茯苓本身有利尿的作用，常用在許多治療水腫、尿不出來等症狀的處方中，像是五苓散，也用治療消化功能較差、食慾不佳的處方，像是很常見的四君子湯（十全大補湯的一部分）。此外還有降低血糖的功效。
我適合吃茯苓嗎？
先提醒一下，利用中藥材食療最好還是先問過中醫師自己適不適合唷！《景岳全書》也有提到，茯苓不適合單用且久服。下面所長幫大家整理，如果有以下症頭那你可能是比較適合的！
- 看看舌頭：舌頭顏色較白、舌頭比較胖大有齒痕、看起來很濕潤的人比較適合
- 也許平時有食慾不佳、容易拉肚子的情況
- 也許平時會感覺到口渴，但是水卻喝的少，或是沒有很想喝水
所長說：
為了介紹茯苓才讀了紅樓夢這兩回，果然有人的地方就有江湖（茶），有點讓我想到英國版紅樓夢—唐頓莊園XDD不管什麼階級都會為了爭奪不多的利益大費很多心思啊～真心希望這些Drama留在小說或實境秀讓我看戲就好，否則機關算盡的人生真的太辛苦啦！這次分享的這道茯苓霜是紅樓夢裡面滿經典的補品，裡面提到最上品可以用人乳，其次可使用牛奶，每天食用一碗就有滋補養顏的功效，我們暫且不要把小說裡面的功效看得太認真，倒是我自己對這道料理的口味非常好奇啊，以後有空一定要做來自己吃看看，如果大家有時間做的話可以跟我們分享口感好不好吃喔，我猜可能會很像綠豆沙牛奶的口感吧（笑）
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