圖文不符,我盡力了 繼上一篇:一不小心就失傳的阿嬤手路菜-四神湯是不是也想來道飯食料理,讓中醫進入你的日常呢?今天介紹的海南雞飯有別於傳統做法,我們加了點變化,使用薑黃取代相對在台灣較難取得的香蘭葉,喜愛做菜的你有機會一定要親自試試看 來做薑黃料理吧!海南雞飯Go 食材的準備:去骨雞腿、米酒、生薑、蒜頭、紅蔥頭、鹽、薑黃粉、米和雞高湯(米和高湯約 1:1) 鍋具很簡單,租屋族也能動手做:只需要準備平底鍋、電池爐、電鍋 料理步驟 醃雞肉(需要米酒、薑泥、蒜泥、鹽)。首先準備一個小容器(放得下雞腿就行),然後將米酒、薑泥、蒜泥、鹽巴適量加入,用手揉捏、按摩它,接著將雞腿有皮的那面朝上,醃一小時以上。 煮海南雞飯沒錯!就是這麼快就跳入煮飯的步驟!先將蒜末、紅蔥頭碎末,再放入米,一起炒香(用雞腿上修下來的油脂,不用另外加油)。起鍋後,先將米放入電鍋內(加一點鹽),並加入雞高湯、薑黃粉,全部拌均勻......