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中醫日常｜來做薑黃料理吧–海南雞飯
更新於 2021/01/27閱讀時間約 2 分鐘
繼上一篇：一不小心就失傳的阿嬤手路菜-四神湯
是不是也想來道飯食料理，讓中醫進入你的日常呢？
今天介紹的海南雞飯有別於傳統做法，我們加了點變化，使用薑黃取代相對在台灣較難取得的香蘭葉，喜愛做菜的你有機會一定要親自試試看
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今天介紹的海南雞飯有別於傳統做法，我們加了點變化，使用薑黃取代相對在台灣較難取得的香蘭葉，喜愛做菜的你有機會一定要親自試試看
來做薑黃料理吧！海南雞飯Go
- 食材的準備：
去骨雞腿、米酒、生薑、蒜頭、紅蔥頭、鹽、薑黃粉、米和雞高湯（米和高湯約 1：1） - 鍋具很簡單，租屋族也能動手做：
只需要準備平底鍋、電池爐、電鍋
料理步驟
- 醃雞肉（需要米酒、薑泥、蒜泥、鹽）。
首先準備一個小容器（放得下雞腿就行），然後將米酒、薑泥、蒜泥、鹽巴適量加入，用手揉捏、按摩它，接著將雞腿有皮的那面朝上，醃一小時以上。 - 煮海南雞飯
沒錯！就是這麼快就跳入煮飯的步驟！
先將蒜末、紅蔥頭碎末，再放入米，一起炒香（用雞腿上修下來的油脂，不用另外加油）。起鍋後，先將米放入電鍋內（加一點鹽），並加入雞高湯、薑黃粉，全部拌均勻......
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這裡我們聊聊中藥、聊聊針灸、聊聊中醫的大小事，順著希臘雕像身上完美的肌肉線條，細數那些屬於東方的經絡密碼。
用淺顯的文字，讓你初步了解經絡在我們身體扮演的功能與角色。
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基礎食材：薑、雞腿肉
調味料：雞高湯、米酒
把雞腿肉川燙去血渣（薑片米酒），沖乾淨（我會把雞皮拔掉），放入壓力鍋，下薑片、米酒、一罐雞高
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材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
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姜5片+紅糖200克
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功效
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