可能是因為海島國家又接近海邊，老家的氣候不論冬夏溫度都不低的關係，是以自家耕種的小菜園總是會有新鮮的蔬果，但客家人還是喜歡吃醃製的蔬菜瓜果，是故鄉、與童年的滋味。 阿婆經常上菜園摘採要做菜脯的青菜，我跟阿婆會推著小小一車的蔬菜回家，然後幫蔬菜洗好澡、泡鹽水、之後切塊或切片拿到外面的空地曬菜脯、蘿蔔乾，熱到不行的夏天適合曬菜脯，一下子就可以把菜脯曬乾，然後製成鹹菜，有蘿蔔的、香瓜的、酸菜的，吃不下飯的時候，只要有菜脯就能把飯都吃光光。
