芳·家常味 | 5分鐘煎出流口水的古早味高麗菜蛋餅

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
高麗菜蛋餅是的,又是女兒下訂單。
昨天晚上女兒跟我說要吃蛋餅。蛋餅有兩種,一種軟厚的,一種酥脆的,不知道大家喜歡哪一種?我從小也是超級喜歡吃蛋餅,還要搭配甜辣醬,蛋餅的香氣搭配甜辣口感,美味倍增。
如果真的要選出喜好,軟厚的蛋餅排第一,酥脆第二,以前在學校上班時,餐廳有提供早餐,賣的就是高麗菜口味的蛋餅,至今仍然想念,九層塔蛋餅也是香氣十足。忍不住的時候,花個5分鐘,在家也可以自製蛋餅的美味。
食材:高麗菜少許、中筋麵粉2湯匙(一般常用的不繡鋼平底湯匙)、太白粉1湯匙、半杯水(洗米杯),少許鹽。全部攪拌在一起 下鍋油煎,等兩面表皮酥脆,加入蛋就可以囉!
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總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作;總是希冀拿起湯匙輕啜一口,腦中是否會出現媽媽的味道?家常味就在爐火中,慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎?
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用原木鏟撥起周圍成型的蛋面,傾斜鍋子讓未熟的蛋液流至底部。疊成三折,中心還些微水潤時關火,餘溫在底部留焦香。
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