當年，美軍因韓戰和越戰來到亞洲，台灣是美國抵抗共產的戰略夥伴之一，基隆成為重要的港口，在此頻繁出入的美軍，因思念家鄉的味道便與當地人雞同鴨講下誕生出了「營養三明治」。
這簡直是天才之作！就好像只是想點一盞燭火，抬頭卻看見天空綻放起一朵朵美麗的煙花，雖然不知道美軍咬下第一口時，是不是和我有著相同的感動和驚喜，但在我心裡，營養三明治絕對是世界上最厲害的三明治！
每回到基隆，一定特別去瑞芳火車站附近買營養三明治。工作檯上排列剛油炸起鍋用剪刀劃開的麵包體，擠入美乃滋，放入火腿一卷、一顆切對半焦糖色澤的滷蛋，最後，再點綴上如名字「營養」三明治般消滅罪惡的番茄和小黃瓜，老闆手才剛劃過，三明治魔術般完成，閃爍著亮晶晶的美味，那是賣了多少份難以估算的數字才有的熟練。我咀嚼著空氣感般在嘴裡彈來彈去的三明治，邊望著招牌底下寫著：
每份35，3份100。
這絕對不是什麼薄利多銷慫恿你買越多越划算的銷售手法，而是店家的一種貼心：
吃完一份後，怎麼可能不再來兩份？
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