➼ 隸屬於筆者的【三刻3'Quarter ⋮ 二部曲】之一，以三刻甜點消費者角度撰文
➼ 姊妹篇章：用品牌設計師的五感，凝視一顆極致的檸檬塔｜三刻品牌塑造計劃
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高度商業化的都市作為一種生活場域，為人們帶來無盡的便利與高速的日常。而在時間縫隙之外、勞動異化之外的我們，又可以是誰呢？坐落於台北後火車站商圈，保留老公寓歷史況味的甜點工作室「三刻3'Quarter」，也許可以提供浪漫又甜蜜的解答。
用餐環境｜老屋翻修呈歷史況味
工作室坐落在一幢近百年歷史，五層老透天的二樓，以木質、水泥、金屬工作臺等內裝，建構出一個既簡約又悠閒、既溫暖又專業的空間。
三刻3'Quarter以官網接單為主要業務型態，星期二到日的工作室內用時段亦會提供少量現貨，若是擔心現場沒有喜愛的商品，亦可先行透過官網預購喔！
內用空間主要分為兩大六人木桌與數個窗台雅座。筆者特別偏愛窗台位。對我來說，一個完美的星期六下午，就應該一邊閱讀、寫作，一邊吃蛋糕喝咖啡，一邊觀察午後斜陽光線慢慢偏移的過程。
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隨心所欲｜今天，你的心情是什麼口味？
若詢問頻繁回訪的常客們，三刻最棒的商品是什麼？我想每個人的答案都不同。因為每一種（真的是每一種）都好吃地無可挑剔。用料好不好、甜點師功底深厚與否，味蕾會知道。剩下的即是個人正義的表態──吃甜點的口味與偏好，本來就是一種很任性、見仁見智的事！
選擇甜點即是個人正義的表態，
是一件「任性一點也沒關係」的事。
像我就偏愛檸檬口味類的商品，檸檬磅蛋糕、檸檬塔，酸甜輕盈、香氣撲鼻。磅蛋糕的質地是濕潤、微鬆的，不會過度紮實或乾癟，咀嚼前便在唇舌中坍塌，顆粒撒在舌頭上，蜂蜜的甜蜜滲進味蕾，與之縫合。
檸檬磅蛋糕（小） $120元 …（長） $390元
塔類有兩種吃法，冷凍或退冰一點再食用。中間的餡料會隨退冰程度，呈現出完全不一樣的質地──醬料或水果冰沙。檸檬塔與檸檬磅蛋糕相比，甜度較低、酸度較高，在餡料稍微融化的情況下，酸爽程度絕佳。餅皮平衡醬料帶來的絲絨口感，脆口增加咀嚼樂趣。柑橘塔則是市面上非常少見、足以作為招牌的口味，像是喝著最棒的夏日甘甜飲品，搭配脆餅乾！
檸檬塔（小） $140元 …（6"） $700元
柑橘塔（小） $140元 …（6"） $700元
再多推薦一個私心品項，花生巧克力塔。三刻官網是這麼形容它的：不甜膩的香濃生巧克力與塔底帶鹹味的自製花生醬完美融合。它比起前面屬於夏天的水果塔系列，口味上厚重許多，彷彿來自冬日的聖禮，卻也是我在心情特別陰鬱、飢餓的下午，會想來上一顆的罪惡好夥伴。帶鹹味的花生完美破解生巧克力會帶來的過度濃郁膩口。小小一顆自己享受，或六吋大顆的多人分食，都會是非常滿足的選擇。
花生巧克力塔（小） $140元 …（6"） $700元
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簡約美學｜越簡單越不簡單
也許你已經發現了，三刻的甜點作品，外觀不走華麗、浮誇路線，反而以簡約外表傳遞質樸、憨厚、可愛的美學觀點。長大後我們漸漸了解到，很多事情都是這樣的，越簡單反而越不簡單。平靜無波的表面，足見不得馬虎的成分、製作技術、品管保存……這些，都是展現實力的細節。
至於甜點包裝，採用特殊抑菌紙材，印有簡約木紋設計，大方又恬靜，非常適合作為節慶或業務往來送禮之用（關於品牌設計項目，多說好似自賣自誇。有興趣的格友，歡迎延伸閱讀拙文，見證我和夥伴們一起為三刻創造的視覺語彙：《用品牌設計師的五感，凝視一顆極致的檸檬塔｜三刻甜點品牌塑造計劃》）
「時間的巨輪不停轉動」。忙碌生活裡，要記得為自己儲存三刻空檔，享受一點生活的甜蜜。
三刻甜點 3'Quarter Dessert
北車後站 · Y13出口 · 甜點工作室
地址｜台北市大同區太原路8巷3號2樓
官網｜www.3quarter.com.tw
⋮工作室內用⋮開放時間⋮
𝐓𝐮𝐞-𝐒𝐮𝐧 𝟏𝟑:𝟎𝟎-𝟏𝟖:𝟎𝟎(入座)
⋮預約自取⋮開放時間⋮
𝐓𝐮𝐞-𝐒𝐮𝐧 𝟏𝟑:𝟎𝟎-𝟏𝟖:𝟎𝟎
⋮ 𝐌𝐨𝐧 𝐝𝐚𝐲 𝐨𝐟𝐟 ⋮
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