五訪「初面-北投石牌店」--- 獨門鮮蝦熬煮湯頭，一吃唇齒留香的「爆炒蝦湯脆雞刀削麵」、「肉醬脆薯」與「涼拌豆干」。

輕煙飄過

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更新於 2025/04/18發佈於 2022/04/10閱讀時間約 4 分鐘

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去年1月開店歷經幾次Covid-19疫情攪局，這家位於石牌路二段99巷3號的「初面-北投石牌店」始終屹立不搖，靠的是明亮乾淨舒適的用餐環境、多道美味的招牌餐點，與貼心周到的解說與服務，大樓的招牌與騎樓的店門落地窗總是保持得窗明几淨，菜單立架方便路過的客人翻閱瀏覽參考，相關的防疫流程說明也都很清楚，讓人還沒入內就感受到店家的用心與貼心。

三月下旬第五次造訪，一開店就進門用餐，沒看見外場人員的身影，但廚房內場人員一看客人進門，立刻補位接手前來招呼，直到外出辦事的櫃台服務人員回來的主動性，讓我印象深刻，而沒多久回來的櫃台人員，笑容可掬地招呼著每位進店的客人，開場都會先詢問客人是否第一次造訪，只要是新客人，就會詳細解說店家招牌菜色，耐心回答客人的問題，完全沒有絲毫的不耐煩，這幾乎可以成為「初面-北投石牌店」獨門的特色，店員的訓練十分到位，每次接待總能保持初心，都像跟客人「初次見面」的鮮度，讓每位來店用餐的客人如沐春風，也難怪內用外帶客人絡繹不絕。

桌上圖文並茂的大菜單，與供點餐的小菜單都隨手可取用，還有桌上立牌主打新品初面脆雞、蒜泥豚肉與初面辣椒醬(NT$120/瓶)，一整個賞心悅目，第五次回訪「初面-北投石牌店」，這次點了「爆炒蝦湯脆雞刀削麵」(NT$160/碗)，「肉醬薯條」(NT$60/碗)與小菜「涼拌豆干」(NT$30/盤)，一共NT$250，爆炒蝦湯為湯頭，主食可任選牛肉、豚肉、脆雞、鮮蝦與菇菇，麵條提供拉麵與刀削麵二選一，我選了脆雞與刀削麵，點餐後先行到櫃檯結帳，然後就可在座位上靜待店員以托盤送上一整個套餐，乾淨又好看。

首先品嚐的是每次來必加點的這盤小菜「涼拌豆干」(NT$30/大圓盤)，搭配主餐附贈的方盤豆乾，涼拌冰鎮過的豆乾，佐以鮮脆甘甜小黃瓜與辣椒切絲，入口軟嫩Q彈，隨著天氣漸熱更是爽口開胃，忍不住一口接一口，每回總是掃光光才過癮!

接著享用這碗「爆炒蝦湯脆雞刀削麵」(NT$160/碗)，它的脆雞另外裝盤，套餐的脆雞四塊，單點初面炸雞一盤五塊，炸得金黃發亮的脆雞，入口外酥內軟香氣四溢，搭配店家精心研發的爆炒蝦湯刀削麵，真是人間至上美味，獨門湯頭先以大火提煉出蝦子的精華，再加上新鮮蔬果熬煮而成，還添加了番茄的蝦湯入口溫潤，一口Q度十足的刀削麵，一口鮮美滋味的蝦湯，口口唇齒生香，身心都得到最好的療癒。