四訪「初面-北投石牌店」--- 豐盛多層次香濃鮮味的金鑽牛滷麵，讓人一吃就上癮!

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這家位於石牌路二段99巷3號的「初面-北投石牌店」，從2021年1月開店至今，短短一年就歷經了Covid-19病毒疫情多次攪局，但生意始終在驚滔駭浪中挺身向前，靠的不僅僅是美味可口，不斷推陳出新充滿創意的新菜色，更是始終如一高品質的服務態度。

去年底第四次造訪「初面-北投石牌店」，特別是為了品嚐新菜色而去，當然從走進店裡開始，再一次感受高品質的綜合服務，從餐點、服務、用餐環境到行銷宣傳都讓人讚賞，店家始終不曾忘記，每次迎賓都依然保有跟客人「初次見面」的新鮮度，每每讓人如沐春風賓，這次到訪看見桌上有賣瓶罐辣椒醬(NT$120/瓶)的宣傳立牌，立刻預定了兩瓶，店家說為了確保品質，要等到一月才能前往領取，一準備好就發簡訊告知十分貼心，我個人不吃辣，特別買了送給愛吃辣的好友一家人細細品味。

前三次造訪已享用過包括「番茄牛肉麵」、「肉醬薯條」、小菜「涼拌豆干」、「咖哩脆雞飯」與「金鑽牛滷飯」、「爆炒蝦湯脆雞麵」在內等多道美食，這次四訪先是點了一碗「金鑽牛滷麵」(NT$80/碗)，一盤「蒜泥豚肉」(NT$60/盤)、一碗「雞湯蘿蔔」(NT$40/碗)，與每次去必點的小菜「涼拌豆干」(NT$30/盤)，吃完還不過癮，又加點了一盤「初面脆雞」(NT$80)，一共NT$290，滿足因去年三級疫情影響，隔了七個月才再次造訪的美食想望。

首先品嚐的是每次來必加點的這盤小菜「涼拌豆干」(NT$30/大圓盤)，雖然只要點主餐，店家都會免費招待小方盤的豆乾，但因為冰鎮過的豆乾，佐以新鮮甜脆的小黃瓜切片實在太好吃，所以每次到訪一定要加點吃才過癮，涼拌豆干入口軟嫩Q彈，一整個清爽開胃!

其次品嚐的是這一碗「雞湯蘿蔔」(NT$40/碗)，新鮮的蘿蔔與青菜，搭配清潤的雞湯，喝起來完全不油膩，蘿蔔入口脆軟兼具，冬天喝上一碗十分溫喉。

第三盤品嚐的是這盤「蒜泥豚肉」(NT$60/盤)，一整盤分量十足的蒜泥白肉，肉質入口軟嫩Q彈有咬勁，淋上獨特的醬汁，吃起來鹹甜交錯好滋味。

第四盤是第一次品嚐的新菜色，這一碗「金鑽牛滷麵」(NT$80/碗)，碗內這回選的是細條的拉麵，佐以店家獨創的金針菇與蔥切絲調味，上面放上半顆蛋，熟得發亮的蛋黃閃閃發光，還有一盅牛肉湯汁可以淋到麵條上面，讓人看得食指大動，首先當然先來細細咀嚼這半顆熟蛋，入口軟嫩，香味一整個在喉間飄盪。

接著品嚐店家獨創的金針菇、青菜與蔥切絲，先單吃原味入口香Q，再淋上滷牛汁，油晶發亮的牛肉汁香氣在口中一整個迸發了開來，從唇邊到嘴裡瀰漫了整個口腔，好吃到讓人回味無窮!

將金針菇與攪拌後再淋上牛肉湯汁，入口又是另一種風味，一碗「金鑽牛滷麵」(NT$80/碗)，單吃原味與淋上牛肉湯汁，風味竟然如此多變，內蘊深厚的豐富層次，每一口都讓人驚喜。

最後又加點了這一盤「初面脆雞」(NT$80)，一盤五大塊碩大外酥內軟的脆雞，脆雞愈咀嚼愈香氣四溢，一下子整盤就被我掃光光，重溫久違了的好味道真是太棒了!

下回再前往這家位於台北市北投區石牌路二段99巷3號的「初面-北投石牌店」，再來嚐嚐蝦湯菇菇菇麵」(NT$120/碗)與「番茄肉醬麵」(NT$80/碗)兩道新品，與大家分享不斷推陳出新美味餐點的「初面-北投石牌店」!

地       址：11267台北市北投區石牌路二段99巷3號

營業時間：週一到週日11:00 ~ 21:00

電       話：(02) 2828-8168

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IG ：trueman_noodles_shipai　

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