生活觀察--「烤鴨不是隨時想吃就能吃到的食物」

最近的生活觀察心得是「烤鴨不是隨時想吃就能吃到的食物」。

防疫自煮的日子過久了，廚藝更上一層樓卻逐漸和外食的世界脫節，某一天決定走出穴居生活，把久沒開的車開出去轉轉，順便也想買些晚餐回家。彼時也才下午5點，夏日陽光正烈會讓人以為時間還早，思考了一分鐘後決定晚餐吃烤鴨，興匆匆地打電話到家附近的烤鴨店訂鴨，名店要不是完全無瑕接電話，任由我在電話一端乾等，要不就是電話接通也得不到好消息，答案都是今日烤鴨已完售。以為名店才如此，我不死心又在google 地圖上找了幾家烤鴨店試試，得到的結果也只有和上述名店一樣的兩種答案--「不接電話」或「已完售」。

一開始以為因為台北人多，才會有「一鴨難求」的情況，直到上週和某人去南部的好市多採買晚餐熟食，見識到南部人的購買力驚人，好市多的熟食區幾乎被一掃而空，還有剩的食物也不對胃口，轉頭一想在開車到好市多的路上經過一家烤鴨店，晚餐何不就買烤鴨？ 在好市多找個沒人潮的地方從google地圖找到店家電話，時間才剛過5點，那家烤鴨店的電話已沒人接，不死心的我們把地圖上離好市多不遠的烤鴨店都打過電話，結果一樣，所有店家的電話形同虛設。那頓晚餐只好以pizza代替。

這段南部依然吃不到烤鴨的經驗讓我想到我台東老家，都說台東人口外流嚴重，但每回晚餐要買烤鴨時，媽媽都會叮囑要在3點便去預訂，若是一到晚餐時間才去買，全台東市也只能買到那一家難吃的烤鴨了。

我把我的烤鴨購買觀察心得和某人分享，兩人把媽媽的話銘記在心。某天的晚餐決定吃烤鴨，我們不敢怠慢，在2點半的時候就找了我們愛吃的南勢角那家烤鴨店預訂，接電話的老闆娘丟出連珠炮般的問題，訂烤鴨像在快問快答：「鴨要半隻還一隻？要炒辣嗎？幾點來拿？」，聽到我們預訂5點半立刻回絕，「5點半已經有4組人了，你們選早一點或晚一點。」，電話這頭我們畢恭畢敬把取餐時間提早了半小時，得到她要的答案後，老闆娘沒問我們姓名電話，一下就把電話給掛了，讓人不確定到底有沒有正確完成訂單？是否要打電話再去確認？整個下午都在擔心晚餐能否真的吃到烤鴨。

4點半我們懷著忐忑不安的心情到烤鴨店取餐，店門口已經排起長長人龍。跟老闆娘說明電話預訂5點取餐，只見老闆娘臉上無笑容，忙碌炒鴨的手沒停過地回我：「4點半的人的鴨還沒有做完，你要再等。」我不敢多言，退到店一邊和人群拉開距離耐著暑熱等鴨，期間因為內急還去了對街的麥當勞上廁所，回來後烤鴨依然還沒好。

看著現場排隊的人們緩慢前進的情況，只能說自己還能自由移動已是萬幸。4點半取餐的人陸續抵達，4:50一位預訂4點半餐餐的人報上自己預訂餐點的時間和內容，結果得到老闆娘一句：「你遲到太久了吧！」的回應。那位客人卻沒回話，表情和我一樣恭敬，大概也是參透了「烤鴨不是隨時想吃就能吃到的食物」這個道理，忍一時能吃到鴨，當然得忍。

這期間老闆娘除了料理預訂的訂單，還得處理現場排隊人潮的點餐，對現場工作掌控有術的老闆娘還能騰出手接電話，4點半打進來的還能訂到鴨，4:45以後就只得到我過去得到的回應：「今天的鴨子都賣完了。」，接受訂餐時，老闆娘會看著牆上的小白板，上面是依照時間順序排列的訂單，全鴨還半鴨、要不要辣都登記在小白板上，她只登記餐點內容不管訂購人資料，但看看現場排隊的人群及電話量，老闆娘應該完全沒在怕預訂的人不來取餐這件事。

5點多一些，我在等了半個多小時，忍著夏天的燠熱氣溫以及蚊子的叮咬，終於拿到思思念念的烤鴨，我烤鴨店的觀察就停在鴨子到手的那一刻。若是可以，還是希望烤鴨和pizza一樣好訂，總之，想吃烤鴨時能買到烤鴨就是一種圓滿，沒有什麼好抱怨的。

下回要吃烤鴨請記得提早預訂，因為「烤鴨不是隨時想吃就能吃到的食物」，我只有這句忠告。