三井cuisine M—隱身於信義區花旗大樓裡的低調奢華

隱身於信義區花旗大樓裡的三井日料，店門低調，完全看不到招牌，只在門邊鑲了”M”字(M是三井Mitsui的代表)，從門外看由於低調隱密，很有私人招待所的fu，但真正進入後卻又別有洞天。

隨著大理石紋步入餐廳，挑高的空間感神秘昏暗，燈光只強調在吊燈、卡布里檯(板前吧檯)以及酒櫃上，氛圍非常Loung bar，讓我整個用餐過程中一直想來杯調酒。

因我不吃生冷，本來是想換一家餐廳，然事實證明，三井日料除了大家熟知的生鮮類食材高檔之外，在肉類及其他熟食的料理上一樣很有水準，這是一家從料理，服務，氛圍都對得起價格的好餐廳。

整套吃下來，喜歡菜色很多，私心大愛的是烤紅喉，清蒸龍蝦，煎牛小排，象拔蚌清湯以及非常有細節的飯後甜點水蜜桃果凍。

日本人認為，日料中的燒烤料理是最能凸顯出主廚廚藝的一種料理手法，因此能夠負責烤魚的廚師通常是技巧相當純熟的廚師。傳統的烤魚用炭火烤到魚肉熟透的前一刻就立刻裝盤；等到送到客人桌上時，餘熱正好讓魚完全熟透，使整塊魚吃起來多汁又嫩。我是貓科，十分愛吃烤魚，這道烤紅喉的火侯拿捏得恰到好處，魚肉的鮮甜鎖在火烤的皮酥肉嫩裡，令人意猶未盡。

而象拔蚌清湯，則是另一道驚喜。越新鮮的食材，越要用簡單的烹飪，方能體現出食材的原汁原味與鮮甜，這是一碗吃得出，來自大海的海鮮清湯啊。

怕沾手又不擅長吃蟹類的我，選了清蒸龍蝦做主菜，肉質鮮甜Q彈，是令人滿意的主餐。

當然中間還有炙燒鮭魚握壽司，但我只吃了一貫。鮭魚的油脂有種淡淡的奶香氣，我愛，可我吃不下了😅

美好的ending來自恰到好處的甜點，這道水蜜桃果凍的口感細緻，上面的葡萄乾用白蘭地漬葡萄乾，白蘭地的香氣在口中蔓延開來，果凍的水蜜桃香佐以酸中帶苦的金桔皮，非常巧妙地平衡了味蕾，完美的一餐。

#我是懂吃、愛吃，同時也自己做菜的吃貨Erika，總是在探訪美食地圖過程中，認識更多的吃貨😁