【食記】台中西區 - 蔬食推薦 - 大豐野菜館（滷菩提蔬食）2023

過年那時來到台中走春，鄰近中午我哥推薦一家蔬食料理-滷菩提蔬食料理，原本對蔬食並沒有抱太大期望，以往的蔬食料理能讓我覺得好吃的並不多，常見的狀況是外表跟葷食相似，味道卻不盡人意。

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來到店門口看到菜單招牌，有少見的蒸籠包子類料理，難怪我哥會說這家店有蔬食鼎泰豐的稱號，鼎泰豐的強項之一確實也是湯包，還有正宗港式奶黃包，在澳洲餐廳打工那時，港式奶黃包一直是我喜歡的料理之一。

即便店家生意已經非常好了，還有配合外送平台，當天是臨時找餐廳，沒有事先預約，但店內翻桌率很高，所以只在外面等了5分鐘，店內空間不算大，大約能容納約20 ~ 30人，以動線來說略為壅擠，牆上也有般若波羅蜜多心經的擺設，是蔬食店很常見的風格。

終於到了點餐環節，品項不少分類一目了然，我很喜歡菜單上附加圖片，使我更加準確瞭解這道菜色是不是自己喜歡的類型。

每個素食者對吃素的定義不同，菜單也貼心的標註蛋、奶、蛋奶素，點了炒飯、蒸籠、與小菜類，沒過多久菜就上來，結帳時看到廚房工作人員不少，怪不得客人很多上菜速度還可以維持一定水平。

第一道上的是主廚鮮蔬炒飯，有蛋與無蛋的各點一份，菜單上無蛋的價格反而貴10元，我也不知道實際原因，飯食類型的餐點都有附贈味噌湯，也可加價升級成酸辣湯。

炒飯(有蛋)以素肉鬆與海苔點綴，使外觀看起來多了些層次，炒飯內每種食材味道都不會特別突出搶味，似乎達到某種平衡，飯粒粒粒分明好吃但份量略少，一個男生單吃炒飯可能會略顯不足。

第二道炒飯主廚鮮蔬炒飯(無蛋)，上方同樣有素肉鬆點綴，香椿濃郁的氣味，蓋過了其他食材，吃起來不差但少了蛋香，兩道炒飯個人更喜歡主廚鮮蔬炒(有蛋)，兩道炒飯先上算是為腸胃打了底，炒飯類適合與工作人員拿小碗，這樣大家就可以分享餐點。

月亮蝦餅無論是葷食、蔬食都是人氣菜色，擺盤用的生菜也可以吃，生菜搭配素蝦餅正好可以緩解油膩，雖說是素蝦餅但表面炸的金黃酥脆，味道上我還真吃不出與正常的蝦餅的差異，蝦餅常用的沾醬也與一般吃到的甜醬無異，是好看又美味的一道菜。

老皮嫩肉指的是豆腐，豆腐炸衣微酥有股淡淡的甜味，即使不沾醬料也很有味道，看似簡單卻又不簡單的一道菜。

些許芽苗菜在旁裝飾，小小的動作卻在我心中加了不少分數，由於我也喜歡做菜，家人常說做菜要注意配色，看起來才會更有食慾。

手工湯包與奶黃包是我最期待的，手工湯包搭配沾醬味道鮮美，以10顆價格140元，我認為價格是合理的。

奶黃包是我特地點的，我喜歡飯後吃些甜點，我也相信這類甜點表現都不差才對，澳洲打工那時曾在餐廳工作，就有道菜與之類似，餡料是金黃的流體，吃的時候要小心流出來，家人都非常喜歡這道，不夠吃我們還加點一籠，也是我最推薦的一道。

泰式打拋朱拌飯是最後上菜的，這道菜的份量不小且做了些擺盤，從外觀上看不差，但味道並沒有讓我感到太驚訝，打拋朱味道稍淡一些。

這一類的料理拌料是關鍵，以相同類型的滷肉飯、咖哩飯，通常只要味道夠濃，整體表現都不錯，以主餐來說我會更喜歡主廚鮮蔬炒飯。

上菜後我們與服務人員要小碗，這樣大家就可分享餐點，我依舊很喜歡品嚐多種菜餚，而不是吃1~2種單人套餐，今天這頓飯也算對蔬食改觀，原來蔬食也是有很厲害的料理。

用餐結束後老闆娘有親自到我們桌前詢問有吃飽嗎，很少遇到老闆會有這樣的關心，如果下次來台中厭倦了大魚大肉，或許可以考慮再來吃這家蔬食料理。