中元節食譜故事

農曆七月正值鬼門開之時，一定要講的便是這中華文化的禁忌與傳說，而講到中華文化就一定和食物脫不了關係，正所謂民以食為天，其實許許多多的忌諱、習俗、文化等都與飲食息息相關，今天，我們就針對中元節這鬼門開的節日作美食的介紹

１.鴨子

中元節吃鴨其實有兩大信仰上的內涵和務實的考量，在這節日最主要的就是祭祀祖先，但往生的人都已經在奈何橋的另外一端了，想要過河就必須準備承載物，而鴨子就是後輩子孫為先祖們派去接送的船隻；其二的信仰便是華人對鬼魂的畏懼了，為祈求平安健康，驅邪避凶，鴨的諧音剛好是壓，用來鎮壓邪祟之物，故吃鴨避邪；最後是因為務農時期在四月養鴨，為求穀物的生長，等到了七月鴨子肥美碩大之時，作為和家人團聚過節的供食，既然是團聚過節，那就少不了這家＂金馥記脆皮烤鴨＂，為講求肉質的入味和香氣的濃郁，使用原始木炭取代瓦斯科技，並在入烤前由一、二十種的中藥醃製，已經流口水的朋友趕緊趁這中元吃上一隻吧

２.餃子、扁食

在這個節日有的人會選擇吃餃子或者扁食，但到底該吃哪一種呢？其實這並不是硬性的規定，而是地域上劃分出來的習俗，古時南方多吃扁食，北方較多的是餃子，而現在偏向的是個人喜好，不論扁食餃子，都吃鬼不串門子，這兩樣食物的故事也較少流傳，但大抵就是能趕走厄運，雖兩者看似雷同，但還是可以吃出差別的，這家＂阿珠姨水餃＂堅持手工製作，皮薄肉多，純粹的一顆水餃便擁有３０年老辣手法的經驗，可謂是壓驚驅凶的首選。除了待在家祭祖，不妨也趁著闔家團聚的時節到訪花蓮的這家戴記扁食，湯頭是由大骨熬煮，加入芹菜與油蔥，味到清甜郁香，回味無窮

3.餃餅

雖然吃餃餅的故事似乎和中元節沒有太大關係，但寓意卻是不錯的，相傳濟公在國清寺時，看見每一餐的菜都還剩下很多，又不想浪費和糟蹋吃不完的食物，便先將餅皮放入油鍋裡炸過，再將剩下的菜捲入其中，留作下一餐食用，所以有從善向佛，節儉的深意，雖市面上販賣餃餅的並不多，可製作簡單又方便，若想體驗濟公的經歷，不妨自己試試吧

4.瀨粉

想必很多人都不清楚瀨粉是甚麼東西，在這裡便簡單介紹一下，瀨粉為廣東的著名小吃，但在台灣較為少見，其為用粘米粉拌和熱水所製成的長條粉，似於粄條，雖故事由來多沒流傳，但寓意為長長久久、多福多壽，其實在中秋節也有著吃瀨粉的習俗，流行於廣州、東莞、順德、中山、五邑等地，因台灣地區少見的緣故，小編並沒有吃過，便附上圖片以供參考