這次威趁著假日遠離了台北，到了台灣最美風景-花蓮進行短暫的兩天一夜之旅
其中，威及學妹有幸預約到位於豐濱鄉具有濃濃阿美文化的餐廳
這是一場結合大海、山巒、原住民文化以及這片土地孕養的食材所交織的飲食饗宴
『陶甕百合春天』是老闆陳耀忠和兩位寶貝女兒三人使用阿美族名字
「春天」、「陶甕」、「百合」來命名
因此回到初心，結束了餐廳的營業並在前年以營地的方式
透過無菜單的方式，並且透過親手採集食材
為的就是透過這樣傳統的方式，延續阿美族的文化及對賓客的重視
如何預約:
由於料理的食材都是透過老闆親自捕獵，所以目前只開放臉書提早預約的方式
臉書<請點我
IG<請點我
費用:
2000/人 用餐時間17:00-19:30
威的重要提醒:
在開始介紹前，威要特別特別特別的提醒有興趣的讀者；
用餐的地方說穿了就是席地而坐，位於大自然也免不了戶外風吹日曬或雨淋(有遮蔽的地方 但大雨來時也有可能滲水)
甚至用餐時，也可能會有昆蟲與你作伴，用餐中的一切體驗都在大自然當中
如果你不怕風吹日曬，也不怕各種小蟲與你共享餐點
除了享受美食之外，你所眺望的是無盡的海洋；背靠著的是連綿的山巒
嘴裡咀嚼的是來自這片土地餽贈的食材，以及耳聞阿美族一代又一代口耳相傳的故事...
陶甕百合春天 位於豐濱一角的戶外用餐餐廳 可以看見採用戶外搭棚的方是在大自然中用餐
這次的用餐契機是某天學妹剛好在IG看到別人用餐的短影片，分享給威的時候，頓時就吸引著威的眼球，我們很快地達成共識 並安排這次的小旅行!
終於到了用餐的這天，台灣東部的天氣一如既往地好，雲彩及海浪彷彿能帶走在城市中所累積的負面能量，陶甕百合春天的位置在台11線64.5公里左右也可以搜尋:台東看海車站
從小路走下來後就可以看到餐廳的位置，闆娘遠遠的看到我們，就很熱情地跟我們打招呼
一天最多接待15人 最少5人以上才會出餐 座位的話就是一人一個小桌及沙袋做成的椅子
桌上的餐具都是用大自然的材料來作為使用
從小路一下來，我們的就聞到木頭煙燻肉質所散發的香氣，老闆「春天」熱情地跟我們分享這是從昨天就開始燻煮的餐點，就為了今天到訪的賓客
香氣四溢的鬼頭刀及豬肉 真的讓人期待到不行
有各式野菜及火爐 這邊是老闆春天今天為我們出餐的餐台區
聽春天說也是很早就開始燉煮的鮮魚湯 就等著我們到來
我們算是提早抵達的一組客人，當天剛好是滿席的情況下，我們分配到最前排的位置，坐下後我們望眼望去就是寬廣的大海，我們沉浸在這樣的大自然環抱，也期待著今天會為我們帶來什麼樣的體驗
傍晚的晚霞渲染著雲朵 海浪輕打得浪淘聲響 讓威還沒享用餐點就已經被這樣的美景感動到不行
直至傍晚左右大家也陸續地抵達，隨即也開始了今天的重頭戲
女主人-娜告 為我們介紹了餐廳的搬遷及緣由 也誠摯的歡迎我們到訪用餐
娜告跟我們分享了 餐點不該只是用澱粉、蛋白質、碳水來區分，用阿美族的文化角度來看，食物蘊含著各種大自然能量，是祖靈的饋贈、是文化的傳承
由於餐點沒有賦予名稱，威會就食材及品嘗後口味分享，但有可能每次會用不同食材呈現，所以每次用餐的餐點會不盡相同
前菜
前菜是毛柿及小番茄作為擺盤及點綴 用阿拜的葉子及月桃花淋上野薑花糖漿
口味非常的清爽，尤其淋上的野薑花糖漿增添了花香的香氣
隨餐附上的刺蔥水
附上用刺蔥及刺五加煮成的水，水帶點微甜又很清爽
第二道是用山蘇包青木瓜絲及青木瓜長豆，撒上一些鹽巴後青木瓜
口感上長豆應該是沒有拔絲，但我很喜歡長豆在口腔咀嚼時豆類的特有香氣，配上爽脆的青木瓜絲增添口感 類似於沙拉的組合
邊享用餐點的過程 娜告邊跟我們分享著阿美族的故事
接著是威很喜歡的-南瓜泥搭配特調的刺蔥蜂蜜
南瓜泥入口即化，在口腔化開時還有陣陣的蜂蜜香氣在口腔中蔓延，這樣的搭配意外的和諧！
手工麵包搭配豬腱肉真的讓我們非常的經艷 甚至不愛吃麵包的我竟然可以全部嗑光
手工麵包配上自製原住民泡菜、酸菜、筍子及豬腱肉
麵包是姊姊手工製作的，麵包非常的蓬鬆而且裡面還有濃厚的起司，搭配豬腱肉及配菜 整個香氣都撲上來，大口咬下只有過癮兩字，平常非常不愛吃麵包的威，折服在這個手工麵包上，甚至我們在結束時還詢問麵包可以在哪購買(笑
中間當然少不了小米酒的啦，小米酒是自家自產，非常的香甜！濃度的部分不會太高，但還是建議如果未來要用餐的讀者盡量找鄰近的民宿，你才能無忌憚的暢飲這好喝的小米酒
威的小提醒：切記喝酒不開車 開車不喝酒
小魚乾醬醃鹹豬肉 月桃葉包飯
用月桃葉包覆著軟糯的糯米飯，帶著淡淡特有植物的香氣，威把糯米飯當基底自製成握壽司的模樣一口咬下，魚乾及豬肉的鹹香瞬間在口腔蔓延，軟糯的糯米沒有想像中的黏牙並且很完美的平衡的醃製的鹹味
現煮鮮魚湯
用刺蔥及鬼頭刀燉出的鮮甜清湯，雖然當天天氣還略熱，威還是一碗接著一碗
沒有過多的調味，就是海鮮的鮮味及甘甜，清澈的湯頭入口也沖淡了上一道還殘留的味道，同時也讓威期待著下一道的菜餚
台灣蠑螺及白帶魚搭配海菜
螺肉的部分在口感上很扎實也多汁，但在調味上比較沒有記憶點，相比之下烤過的白帶魚更合我的胃口，搭配上爽脆的海菜，是一道滿不錯的搭配
鬼頭刀煙燻魚乾
煙燻的根本就是下酒菜的好夥伴，魚肉被燻得帶有木質的香氣，魚皮的部分比常見的一夜干更有咀嚼的嚼勁，邊啃著魚乾喝著酒再配上海浪的聲音，真的非常的愜意
重頭戲之一-鹹豬肉
我想身在台灣一定或多或少吃過鹹豬肉，威自己很喜歡春天他們在處理鹹豬肉的方式，就連肥肉的部分也不會讓你有過度油膩的感覺，附上新鮮的洋蔥及辣度十足的小辣椒，整個組合非常過癮，喜好辣的朋友如果剛好有這道的話千萬不要錯過
石頭煮白蝦
常常在別人影片中分享的石頭鍋終於也讓我吃到了，用著高溫的麥飯石投入水中及新鮮的白蝦，就聽到噗滋噗滋沸騰的聲音，轉眼間白蝦就煮熟了
鮮蝦的肉質很扎實，不用任何沾醬就可以品嚐肉質的鮮甜
當日加碼-現抓活蟹
或許當天氣氛，老闆春天非常氣派的說要現抓活螃蟹讓我們品嚐，於是真的就轉頭走向海邊的礁石親自捕撈活蟹，過沒多久就這樣端上桌
螃蟹的部分因為威吃不太懂，但鄰桌的客人們倒是吃得非常的歡喜
最後就是甜點收尾的部分，冰品的部分是位於長濱迷你義式冰淇淋的冰品，每個人也拿的不一樣的口味，威拿到鳳梨椰奶的口味，鳳梨的香甜配上椰奶意外的合適，作為餐後的結尾也讓我非常的心滿意足！
最後，這是今晚微醺後威最喜歡的瞬間
從來沒有想過食物賦予的能量，陶冶著不是飢腸轆轆的腸胃
而是前所未有的滿足，餐點的呈現上你可以看到很多細緻的用心
用著大自然的餽贈，這一道道料理及這個夜晚都讓深植我心
聽著陶甕唱著阿美族歡迎賓客的歌，想著今天的這一切
我心存感激 感謝這些食物賜予的能量
他們來自陽光 來自海洋 來自古老的智慧或傳承
這是一次很與眾不同的體驗，我們不是在餐桌上評論餐點的美味或是調味的手法
而是你融入在大自然裡，真真切切地享受著、體驗著
非常期待有天能再次踏訪，並且期待著下次到訪時，會為我們帶來什麼樣的故事
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