[逐字] 百年水里蛇窯創新轉型 持續發揚傳統文化技藝|柯P來了EP15

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

影片逐字內容,影片來源: 柯文哲 YouTube 頻道;百年水里蛇窯創新轉型 持續發揚傳統文化技藝|柯P來了EP15; https://www.youtube.com/watch?v=fe7JUniRwJg

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柯文哲
從外面投木材進來?

窯主
對,從這個孔洞。

柯文哲
所以煙囪在這裡。

這 100 年來,它也是與時俱進,不斷地加入創新的元素,所以其實是傳統產業,它也要維持創新。


窯主

我們水里蛇窯是民國 16 年,西元 1927 年成立到現在,它是目前全台灣最老的一座窯廠,傳統的柴燒蛇窯。那在過去呢,為什麼會在當地成立蛇窯呢?是跟當地的生活條件以及資源條件有關係。

柯文哲

這個為什麼要打洞。

窯主

它過去是用來種木耳。

柯文哲

木耳?

窯主

或種香菇,所以它上面就是段木,它會打洞,它其實是一個農業廢棄物。

過去呢,我們蛇窯本身呢,因為窯業興盛之外,木頭也是相當的豐富,過去我們光燒陶器,我們都會用到檜木的旁材來進行燒。那現在不可能燒檜木啦,現在呢都是用我們的農業的廢棄物啦,基本上只要是屬於纖維類的都可以燒。那為什麼叫做蛇窯呢,原因是因為我們的蛇窯本身長長的一座,長得像條蛇一樣,它其實就是一個標準的燒柴的柴燒窯。我們光燒一窯的週期相當的長,基本上要 10 到 15 天的時間。

柯文哲

那木材從哪裡丟?

窯主

這個地方。最下面那個孔洞就是用來落柴灰的地方,中間跟上面是負責投放粗的木頭跟細的木頭的地方,我們這一座窯到當今,其實它還是有在燒。這個就是孔洞,不過是要從外面投放進來。

柯文哲

從外面投木材進來?

窯主

對,從這個孔洞,我們外面會有洞可以打開,從外面投放進來。

在這個地方鑽窯洞呢,其實在過去我們當地民眾認為,鑽窯洞,金好康。所以說我們鑽這個窯洞,除了可以祈福改運之外,我們可以看到這邊是一個斜坡狀的設計,它其實是幫助我們前面的熱空氣,慢慢的導流到後面去,讓我們這個窯內的溫度的循環,可以循環到後面去。這就是我們在燒這座石窯的時候,它其實是非常辛苦的一個工作。

柯文哲

所以煙囪在這裡。

窯主

目前我們看到這座作品的高度是 6.68 公尺,但是在燒之前,我們在成型的時候是做到 8 公尺的高度,因為陶土本身會收縮。打敗當時的澳洲昆士蘭省的一個陶瓷公司的一個世界紀錄。

柯文哲

那你那個是用磚塊還是用鋼的?

窯主

上面是鋼。

柯文哲

你上一次這個燒多久?

窯主

這個從頭到尾這樣總共半年。

那我們可以看到師傅目前在做的這個工作叫定中心。不要看它這個動作看起來很流暢很簡單,光這個步驟至少要學三個月。

柯文哲

這個我玩過,我不行,要專家才有辦法。

窯主

看到這邊,目前這邊就是我的作品啦。走向比較現代的一些生活陶器的層面的部分,所以陶茶壺啊,就會講究我們在使用的工具上面。

這個看起來有像茶碗的形狀。

柯文哲

好,好啦,可以了,可以。

它這個蛇窯已經九十幾年了嘛,將近百年歷史了。從古時候有沒有純粹只是燒碗啦,燒那個甕,不過現在它也就慢慢變藝術品了。在現代的生活中又算是碗也要漂亮,所以我發現它這分兩層要來考量,一個是,工藝技術,另外一個是藝術的成分啦,包括上色啦或是那個造型。不過老實講我覺得藝術很多天分啦,就需要有更多藝術家來參與這個工作,因為燒陶是另外一回事,藝術是另外一回事。

所以我們在台灣要思考就是說,在地化是要讓我們在國際上一看到它,就知道這是我到台北的。國際化基礎是在地化。那另外是產業化啦,沒有賺到錢其他講就都白講了。所以在地化、國際化、產業化是任何一個行業或另外一個叫做地方特色,要成功的三個條件。

窯主

那這一道呢是跟剛剛體驗更有息息相關的,修坯蒙布朗,它會轉動有沒有,那我們就是用個簡單的一個小小創意,讓民眾在一個地方就可以更得到,欸這個就是窯業文化。其實我們也是在這間店去傳播窯業的一個特色以及窯業的故事,讓民眾其實在水里蛇窯呢,不單單可以透過體驗來了解,甚至他可以從任何層面的東西,都可以了解到陶文化的一部分。

柯文哲

你們這個做的那個師傅要怎麼訓練?

窯主

我們有一個甜點團隊,就連我妹妹本身都是在法國學完廚藝甜點回來的。我們還有幾個團隊是水里當地的青年到外地學的甜點,我們是做一個整合。

柯文哲

它雖然算是一個傳統產業,但是在隨著時間裡,它有創新的元素一直加進來,到已經第四代。有的去法國學餐飲還可以拿到藍帶的,有的餐飲管理,當然還有一些工業設計。所以你看看這 100 年來,它也是與時俱進,不斷的加入創新的元素,所以即使是傳統產業,它也要維持創新才能夠存活下來,啊不然早就在歷史中消失了。

不錯不錯,做得很好。

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