年糕的由來 紀念伍子胥糯米磚

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吃年糕是蘇州過年的傳統習俗之一,

當地許多老人認為,只有吃了糖年糕,才算真正過年。

蘇州吃年糕的歷史已有二千多年,相傳與春秋戰國時期的名將伍子胥有關。

「其他的可以不吃,大年初一早上糖年糕一定要吃掉。」

吃年糕,對老蘇州人而言,是懷念,是期待,大年初一必吃。

這是一種過年情節,總是覺得新年裡只有吃了糖年糕,才算真正的過年了。

流傳在蘇州的年糕故事是這樣的;蘇州年糕有二千多年歷史。

相傳春秋戰國時,吳王夫差建都蘇州,終日沉湎酒色,大將伍子胥預感必有後患。

故伍子胥在興建蘇州城牆時,以糯米製磚,埋於地下。

當吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人:

「吾死後,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食。」

伍子胥死後,吳越戰火四起,城內斷糧,此時又值新年來臨,

鄉親們想起伍子胥生前囑咐,爭而掘地三尺,果得糯米磚充饑。

從此,蘇州百姓為了紀念並銘記伍子胥的功績,

就在春節這一天家家吃年糕,流傳到今天。

此後,每到寒天臘月,蘇州人就會準備糯米糕,

一來表示對伍子胥的紀念,二來與親朋好友分享。

因為一開始是過年食用的,所以這種糕又被稱為年糕。

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傳說只是傳說,但蘇州城牆建成後多次被摧毀,卻是不爭的事實。

同時經過一代又一代的傳承發展,

蘇州人製作年糕的技術愈來愈好,做成的年糕久煮不膩,

乾後不裂,久藏不壞,成為遠近馳名的特產。



引用 聯合報 兩岸 大陸新聞中心╱綜合報導

 

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