【文／葉一秋】
過年腳步越來越近，婆婆媽媽們忙著採買年菜過好年，中華堪輿道派掌門宗師謝沅瑾表示，過年桌上不可缺「魚」這道菜，象徵年年有餘，
除了要一整條魚外，魚類的挑選很重要，要選擇大尾巴、大魚鱗，
代表家族人員會越來越興盛、發大財。
家有考生記得煮菜頭三圓湯，象徵三元及第，獲取好名次，
但謝沅瑾特別提醒，過年期間不可以吃「稀飯」跟「煎年糕」，
代表新的一年無法豐收、窮一整年。
年菜吃什麼：初一要吃飯、吃豬腳去霉運
古代人種田生活，若收成不好，就沒有飯吃，過年是一年當中吃食最好的時刻，
因此在大年初一要吃白飯，代表未來一年大豐收，禁吃稀飯，
如果連大年初一都只能吃稀飯，暗示這一年可能收成不好，
若覺得自己的運勢不佳，千萬要記得吃豬腳，象徵剔除霉運，去霉補運。
年菜吃什麼：佛跳牆天上飛的、地上爬的全入甕
過年常吃的佛跳牆，原名是「福壽全」，用紹興酒的酒甕慢燉，
不管是天上飛的、地上爬的、山珍海味，都在這一甕當中，象徵福壽齊全；
水餃因為形狀有如元寶，有招財的意味，
古代還會將錢幣包在水餃當中，吃到的人代表新的年度會招財進寶，
若是想生小孩，水餃內可以放棗子，有早生貴子的意思，
或者吃湯圓，古代人會將湯圓放在火爐前烤，
湯圓愈熱會膨脹，若是脹破，象徵會生男孩。
年菜吃什麼：「煎年糕」初一、初二絕對不能吃
過年時經常會拜年糕，象徵年年高升，但過年期間切記不能「煎年糕」，
煎的時候會有恰恰的油吱吱聲，與台語「窮」的發音很像，
尤其大年初一、初二絕對不能吃，初一、初二是水神娘娘跟米神的生日，
不洗米不洗衣服，因此除夕飯要多煮一些，
過年期間慢慢吃，代表有富餘的米可以吃整個過年，新的一年會是收成滿滿的一年。
年菜吉祥好寓意：豬腳：剔除霉運、勇健富足、延年益壽、去霉補運
東坡肉：四方金磚、福氣滿滿
（一般切四方形，所以象徵金磚，油光滿滿，象徵福氣滿滿……)
長年菜燉獅子頭：迎春四喜、事事圓滿
（一般放四顆，所以叫四喜；形狀圓圓的象徵圓滿、團圓……）
香腸、臘腸：長長久久、好運長久（腸象徵長……）
腐皮鑲肉：福袋滿滿，財運滿滿（腐皮象徵錢袋，豬肉象徵財富）
福菜筍絲蹄膀：福氣滿滿、延年益壽、去霉補運、開運食材
水餃：元寶、招財進寶
排骨（脊骨）：步步高升、吉祥如意
佛跳牆：山珍海味、福壽齊全（原名「福壽全」，是清朝光緒年間宴請大官的菜色，
用紹興酒甕慢慢燉煮，裡面放入各式雞鴨豬肉，山珍海味，
不僅天上飛、地上爬，山珍海味都集中在內這一酒甕內，後來才被文人取名為佛跳牆）
菜頭三圓湯：三元及第、好彩頭（菜頭、各式丸子）
菜頭、蘿蔔糕：好彩頭、步步高升
炸春捲：銀票卷、鑲金磚
長年菜：長命百歲
雞：食雞起家、買大厝
（雞在台語跟家同音，意味吃了雞以後，就會大發，可以買大房子）
魚：年年有餘（一定要選擇大尾巴、大鱗片的魚類，尤其鯧魚最受歡迎，
鯧魚有昌盛的意思，不能讓鰻魚上桌，鰻魚尾巴小，代表家族人員會越來越少）
烏魚子：多子多孫
韭菜：長長久久
髮菜：發財（髮菜的廣東話音近發財）
豆干：當官（豆干台語與當官的音相近，
豆干還分大豆干、小豆干，建議吃大豆干，有當大官的意思）
圖文引用 Yahoo奇摩房地產編輯部
