vocus logo

方格子 vocus

麻薏

更新 發佈閱讀 4 分鐘
raw-image


裴姨為了讓三年不見的趙主任知道,她修道修心修口,言行端莊溫柔,

不再隨便因一點芝麻小事大呼小叫,也不胡亂罵人,

這陣子慈眉善目,對我們講話捏著嗓音輕聲細語,覺得很不習慣。

阿金揶揄裴姨:好假仙,暴風雨前的寧靜假象。

不忘警告我們:眼睛放亮點,小心,別惹恰查某生氣。

結果,她自己就做了那個拔虎鬚的人。

阿金喝掉了裴姨買來午餐要泡飯的麻薏湯,喝的乾乾淨淨,連渣渣都不剩。

看裴姨暴跳,罵罵咧咧許久的趙主任終於搞清楚他的裴大妹子為何事生氣。

不就是一碗苦菜湯,值得氣成這樣嗎?

阿金再去買一碗還給裴大妹子不就完了。

阿金小小聲:要等明天早市了……。

又沒說不讓妳喝,好歹留一半給我。裴姨食指抵住阿金的鼻子。

有啊,剩半碗麻薏湯,萌跟小玉兒,趙主任一勺一勺試味道,

就剩一湯匙,為了不浪費,啊~我就把一瓢白飯舀下去攪拌攪拌粗掉了。

齁~你們幾個!!(⁠ ⁠≧⁠Д⁠≦⁠)

趙主任解釋,他聽成「螞蟻湯」,心想綠色螞蟻熬成的湯,太稀奇,才喝一口試試,

那知~呸呸呸~竟然是苦菜湯,黏滑口感,像漿衣服水,嚇一大跳,

從今以後絕不再碰那苦菜湯。

什麼螞蟻苦菜湯?你這吃樹葉長大的共產黨懂個屁,

是做麻繩的植物麻薏嫩葉煮成的湯,消暑降火喝麻薏湯最好了。

趙主任恍然大悟:原來是憶苦思甜的野菜湯,

妳們以前日子也不好過嘛,連做麻繩的葉子都採摘煮來吃…。

聽你這共產黨胡說八道!裴姨再度霹靂啪啦罵罵咧咧。

據說麻薏湯只有台中人才敢喝,全台灣也只有台中人在賣麻薏,吃麻薏。

我台中人,可不敢喝麻薏湯,家裡只有媽媽喜歡喝這道湯。

我試過一次,微苦,黏滑口感,不是我的菜,不會碰。

raw-image
raw-image


整個夏天青菜阿姨菜攤一把把的麻薏小吃店大量訂購,

熟客預約,供不應求,她種植的是不苦的甜麻。

有位阿嬤一次買三把,她說一把挑搓揉沒意思,三把可以煮一大鍋,

老人熱熱喝退暑熱,放冰箱冰涼涼她家幾個金孫也愛喝。

麻薏處理程序太繁瑣,挑好嫩葉,再撕去葉膜,搓揉,

去除黏液再沖洗苦汁後,加入地瓜,小魚乾熬煮再勾芡,

也有人加秋葵一起煮,藉由秋葵黏液就不需要用太白粉勾芡。

只為了喝一碗湯,忍受這麼麻煩的手工作業,真的需要好心情跟閒情逸緻。

所以,我家都是買現成,媽媽用麻薏湯拌飯,佐瓜仔脯,可吃到飽。

麻薏–维基百科這麼說↓

譯自英文-黃麻(Corchorus capsularis),俗稱白麻,是錦葵科的灌木種。它是黃麻纖維的來源之一,

被認為比黃麻的主要來源黃麻中的纖維質量更好。葉子被用作食品,而葉子,未成熟的果實和根被用於傳統醫學。

加上地瓜、吻仔魚的勾芡熱熱喝、或是加上秋葵的冷湯版本,麻薏對人體有很大的幫助,不僅能抗氧化、顧胃、幫助排便等功效,盛夏時飲用能夠降火氣,也能用來拌飯,增價飽足感,不過醫師提醒,「麻薏」的鉀離子含量較高,洗腎患者應少吃。


農業入口知識這麼說↓

台中人吃麻薏的文化,其實很多層面跟經濟發展也是息息相關的。

麻薏是黃麻的嫩芽,而黃麻則是主要集中栽種在台中南屯的經濟作物,可以用來做麻繩、麻布等,而嫩葉則可用來食用。

也因此每個台中奶奶、南屯媽媽應該都有一個專屬的麻薏湯食譜,有的是麻薏加上小魚乾地瓜、有的會加入秋葵;

有的會勾芡、有的煮清湯;有的熱熱喝、有的冰起來喝。

日治時期在「工業日本、農業台灣」策略下,為了運銷稻米和糖等作物,需要大量麻布袋包裝,

殖民政府開始在台灣計畫性種植黃麻,1907年在豐原設立「台灣製麻會社」(民國71年已結束營運),

大正元年〈西元1912年〉「臺灣製麻會社」解散改組為「臺灣製麻株式會社」,社址設在「豐原29番地」,

位置就在現在的豐原火車站西側東北街以迄隆豐社區一帶,緊鄰葫蘆墩圳東汴幹線,當時地方人們都稱之為「布袋會社」。

主要製作麻布袋、帆布、麻布、麻絲、天幕、行李袋、床墊等黃麻製品,主要輸入至日本及中國等地,製品中又以生產麻袋為大宗。

黃麻原以豐原種植最多,後來漸漸在潭子、石岡、臺中南屯附近也都種植很多,這與當時臺灣總督府的政策鼓勵有關。

戰後被併購,最後改組為民營公司的臺灣工礦公司的豐原紡織廠,約在1950-60年代麻布袋需求與黃麻種植還很興盛,

真正使黃麻產業消失的是塑化原料的興起。如今「布袋會社」工廠已不存在,生產基地也改建為住宅。

 

 

 

留言
avatar-img
舒嫚的沙龍
87會員
2.0K內容數
只有花草樹貓咪狗狗的照片,分享電影和書籍。話少,很少回答問題。被討厭沒關係,自己喜歡自己比較重要。
舒嫚的沙龍的其他內容
2025/04/29
櫻花開滿枝椏很美,東一簇,西一簇也有花的獨特美感。 變葉木。 平常看樟樹枝葉繁茂,陽光照耀,光影投射,閃亮亮。 沒想開滿細細密密的花也這麼好看。 這炮仗花,不知是剛綻放,還是已到花季尾聲,孤單單的。 矮牽牛、薩菲尼亞 原產地:日本。園藝栽培種。 矮牽牛和牽牛花是
Thumbnail
2025/04/29
櫻花開滿枝椏很美,東一簇,西一簇也有花的獨特美感。 變葉木。 平常看樟樹枝葉繁茂,陽光照耀,光影投射,閃亮亮。 沒想開滿細細密密的花也這麼好看。 這炮仗花,不知是剛綻放,還是已到花季尾聲,孤單單的。 矮牽牛、薩菲尼亞 原產地:日本。園藝栽培種。 矮牽牛和牽牛花是
Thumbnail
2025/04/28
普通平凡小市民如我,有時候看到女明星面對鏡頭談論家庭生活, 多半圍繞美容保養維持窈窕體態,凍齡美貌。 極少聽到女明星做家事,育兒這些生活瑣碎事。 說到鈴木保奈美,第一印象就是《東京愛情故事》開朗明亮,笑容燦爛的莉香。 螢光幕裡光鮮亮麗的女明星現實生活中是什麼模樣呢? 鈴木保奈美提到
Thumbnail
2025/04/28
普通平凡小市民如我,有時候看到女明星面對鏡頭談論家庭生活, 多半圍繞美容保養維持窈窕體態,凍齡美貌。 極少聽到女明星做家事,育兒這些生活瑣碎事。 說到鈴木保奈美,第一印象就是《東京愛情故事》開朗明亮,笑容燦爛的莉香。 螢光幕裡光鮮亮麗的女明星現實生活中是什麼模樣呢? 鈴木保奈美提到
Thumbnail
2025/04/27
看到它時,以為是含笑花。但是葉子不一樣。 查了一下才知道這是夜合花。 夜合花,花朵呈圓朝下,香氣濃郁帶著鳳梨甜香味。 含笑花,花朵小巧橢圓向上,喜歡陽光,有似水蜜桃果香味, 二者都是香花界知名度頗高的香花植物。 夜合花 科 名:木蘭科(Magnoliaceae)木蘭屬(M
Thumbnail
2025/04/27
看到它時,以為是含笑花。但是葉子不一樣。 查了一下才知道這是夜合花。 夜合花,花朵呈圓朝下,香氣濃郁帶著鳳梨甜香味。 含笑花,花朵小巧橢圓向上,喜歡陽光,有似水蜜桃果香味, 二者都是香花界知名度頗高的香花植物。 夜合花 科 名:木蘭科(Magnoliaceae)木蘭屬(M
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
創作不只是個人戰,在 vocus ,也可以是一場集體冒險、組隊升級。最具代表性的創作者社群「vocus 野格團」,現在有了更強大的新夥伴加入!除了大家熟悉的「官方主題沙龍」,這次我們徵召了 8 位領域各異的「個人主題專家」,將再度嘗試創作的各種可能,和格友們激發出更多未知的火花。
Thumbnail
創作不只是個人戰,在 vocus ,也可以是一場集體冒險、組隊升級。最具代表性的創作者社群「vocus 野格團」,現在有了更強大的新夥伴加入!除了大家熟悉的「官方主題沙龍」,這次我們徵召了 8 位領域各異的「個人主題專家」,將再度嘗試創作的各種可能,和格友們激發出更多未知的火花。
Thumbnail
看完上篇 4 位新成員的靈魂拷問,是不是意猶未盡?別急,野格團新血的驚喜正接著登場!今天下篇接力的另外 4 位「個人主題專家」,戰力同樣驚人──領域從旅行美食、運動、商業投資到自我成長;這些人如何維持長跑般的創作動力?在爆紅的文章背後,又藏著哪些不為人知的洞察?5 大靈魂拷問繼續出擊
Thumbnail
看完上篇 4 位新成員的靈魂拷問,是不是意猶未盡?別急,野格團新血的驚喜正接著登場!今天下篇接力的另外 4 位「個人主題專家」,戰力同樣驚人──領域從旅行美食、運動、商業投資到自我成長;這些人如何維持長跑般的創作動力?在爆紅的文章背後,又藏著哪些不為人知的洞察?5 大靈魂拷問繼續出擊
Thumbnail
  她應得的……   無論是那個只有她在乎的交代,還是褚淮的幫助,她從未想過這些是她應得的。   世間炎涼、弱肉強食,她受得多也看得多,因此她不懼苦難,卻唯恐拖累旁人,不得已學會獨立自倚,即便入了千機閣,有了疼愛自己的師尊和師兄姊,她也從不肯鬆懈或依賴。   總有人讓她別倔,卻是頭一回有人告訴
Thumbnail
  她應得的……   無論是那個只有她在乎的交代,還是褚淮的幫助,她從未想過這些是她應得的。   世間炎涼、弱肉強食,她受得多也看得多,因此她不懼苦難,卻唯恐拖累旁人,不得已學會獨立自倚,即便入了千機閣,有了疼愛自己的師尊和師兄姊,她也從不肯鬆懈或依賴。   總有人讓她別倔,卻是頭一回有人告訴
Thumbnail
  道濟師離去後,薛妧又將養了幾日。   這幾日六娘在她面前雖是保持著一貫地溫和慈藹,薛妧卻也曾撞見過她私下愁容滿面、黯然傷神的模樣。   薛妧不想讓養孃因著她的糊塗再繼續勞心傷神,即便自己對眼下這番遭逢尚有諸多疑惑,養病這段期間她也再不敢做些多餘的糊塗事。    她不再
Thumbnail
  道濟師離去後,薛妧又將養了幾日。   這幾日六娘在她面前雖是保持著一貫地溫和慈藹,薛妧卻也曾撞見過她私下愁容滿面、黯然傷神的模樣。   薛妧不想讓養孃因著她的糊塗再繼續勞心傷神,即便自己對眼下這番遭逢尚有諸多疑惑,養病這段期間她也再不敢做些多餘的糊塗事。    她不再
Thumbnail
"小玲,小玲,...."家柱的呼喚聲,喚醒了明玲。 醒來的明玲,仍回憶著夢境,家柱說著: "進去歇著,明早...還有許多事要操辦,這兒,換我來顧。" 家柱難得的體貼,讓明玲很是窩心,帶著睡意進門去。 婆婆過世後,又是一個平靜的10年。 孩子,一個個的成家立業,同時,家柱和明玲不僅有了孫子
Thumbnail
"小玲,小玲,...."家柱的呼喚聲,喚醒了明玲。 醒來的明玲,仍回憶著夢境,家柱說著: "進去歇著,明早...還有許多事要操辦,這兒,換我來顧。" 家柱難得的體貼,讓明玲很是窩心,帶著睡意進門去。 婆婆過世後,又是一個平靜的10年。 孩子,一個個的成家立業,同時,家柱和明玲不僅有了孫子
Thumbnail
致羅雨儂: 媽!母親節快樂! 好久沒有用這種開頭方式跟你歡慶母親節了,不曉得從我離開家到現在你過得還好嗎? 沒有我幫你煮早餐、準備藥、打掃家裡,你會不會又因為喝很多酒而起不來? 淑華阿姨不知道有沒有好好照顧你。 離開家的那天,跟淑華阿姨道別不曉得她有沒有聽到。淑華阿姨還好嗎?
Thumbnail
致羅雨儂: 媽!母親節快樂! 好久沒有用這種開頭方式跟你歡慶母親節了,不曉得從我離開家到現在你過得還好嗎? 沒有我幫你煮早餐、準備藥、打掃家裡,你會不會又因為喝很多酒而起不來? 淑華阿姨不知道有沒有好好照顧你。 離開家的那天,跟淑華阿姨道別不曉得她有沒有聽到。淑華阿姨還好嗎?
Thumbnail
《阿花媽的風水師》 阿花母親請風水師來到女兒家,看哪裡出問題! 風水師父一到阿俊家,前看後看,煞有其事慎重地瞧視阿花,眼神中空洞帶點哀愁。警告阿俊:必需擺壇祭祀,因為阿花已經被道士下符令了。
Thumbnail
《阿花媽的風水師》 阿花母親請風水師來到女兒家,看哪裡出問題! 風水師父一到阿俊家,前看後看,煞有其事慎重地瞧視阿花,眼神中空洞帶點哀愁。警告阿俊:必需擺壇祭祀,因為阿花已經被道士下符令了。
Thumbnail
【文案】   裴家繼承人裴言舟在世家圈內無人不曉,不僅手握集團大權,還有一副出了名的好皮相。 就是性格有點冷,人人都怕他。 但也有例外。裴言舟有天走在路上,被一個粉雕玉琢的女娃娃攔了路。 小姑娘嘴裡叼著草莓棒棒糖,眨巴著圓圓的大眼睛,奶聲奶氣指
Thumbnail
【文案】   裴家繼承人裴言舟在世家圈內無人不曉,不僅手握集團大權,還有一副出了名的好皮相。 就是性格有點冷,人人都怕他。 但也有例外。裴言舟有天走在路上,被一個粉雕玉琢的女娃娃攔了路。 小姑娘嘴裡叼著草莓棒棒糖,眨巴著圓圓的大眼睛,奶聲奶氣指
Thumbnail
書名:四爺正妻不好當 作者:懷愫 閱讀管道:晉江 發文日:2022年10月(舊文重發) 文案: 穿越四福晉很鬱悶,管你吃管你喝還得管你睡小老婆! 以前請你你不來,現在攆你你不走了, 想生兒子找別人去! 重生的四爺更鬱悶,老三謀逆老四敗家老五荒唐, 唉,還是得媽好兒子才會好。 福
Thumbnail
書名:四爺正妻不好當 作者:懷愫 閱讀管道:晉江 發文日:2022年10月(舊文重發) 文案: 穿越四福晉很鬱悶,管你吃管你喝還得管你睡小老婆! 以前請你你不來,現在攆你你不走了, 想生兒子找別人去! 重生的四爺更鬱悶,老三謀逆老四敗家老五荒唐, 唉,還是得媽好兒子才會好。 福
Thumbnail
朴福子(金海淑 飾演)離世,住在天家已經三年。 這天,新人導覽員(姜其永 飾演)告訴福子, 她獲得特別假期,可以返回人間三天,和親人團聚, 前提是不能觸碰,或企圖和親人說話, 上界若發現她違反規定,除了假期被中止,還有可怕的懲處。 急性子的福子幾度打斷導覽員的規則說明, 催促快帶她去看女
Thumbnail
朴福子(金海淑 飾演)離世,住在天家已經三年。 這天,新人導覽員(姜其永 飾演)告訴福子, 她獲得特別假期,可以返回人間三天,和親人團聚, 前提是不能觸碰,或企圖和親人說話, 上界若發現她違反規定,除了假期被中止,還有可怕的懲處。 急性子的福子幾度打斷導覽員的規則說明, 催促快帶她去看女
Thumbnail
三師兄三師兄 我又來了,牽掛八卦吃瓜 舊時門前燕,飛入百姓家 尋常煙火巷,人間歲月長 話說空谷中有佳人日月族 不只路過的外人想侵犯她 在她身上圖謀不軌欲佔有 身分不過混跡江湖報名號 歷經幾十年坎坷辛酸家史 大宅門腥風血雨生死爭霸 而後她成一家主母掌生機 一時權傾四方,好不風
Thumbnail
三師兄三師兄 我又來了,牽掛八卦吃瓜 舊時門前燕,飛入百姓家 尋常煙火巷,人間歲月長 話說空谷中有佳人日月族 不只路過的外人想侵犯她 在她身上圖謀不軌欲佔有 身分不過混跡江湖報名號 歷經幾十年坎坷辛酸家史 大宅門腥風血雨生死爭霸 而後她成一家主母掌生機 一時權傾四方,好不風
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News