年末聚餐多營養師教你五招爽吃不長肉

2023/12/25閱讀時間約 4 分鐘

又到了溫馨歡樂適合與親友、同事們聚餐的季節，每到年底聖誕節、跨年等等的節日接連到來，不免增加聚餐的的頻率，而飲食控制中的民眾，又該如何開心聚餐不長肉？營養師愛撥提供五招秘訣，跟著做不但能享受美食，也能維持健康喔！

圖說：年末總是很多親友聚會的場合，飲食該怎麼選擇，就顯得相當重要。（圖片來源Pexels）

第一招：維持蔬菜攝取量

不論選擇什麼樣的聚餐地點，都必須要維持蔬菜的攝取，一口蔬菜搭配一口肉或飯，可以增加飽足感，還能控制總熱量。例如西餐可以選擇沙拉或炒蘑菇；日式餐廳就選涼拌菠菜或關東煮的蘿蔔等青菜；而中式餐點則建議加一份炒青菜或蔬菜湯。營養師愛撥強調：「蔬菜富含膳食纖維與植化素能抗氧化、控血糖、讓身體不隨意儲存脂肪。並且膳食纖維還能給腸道好菌當食物，讓我們有機會往易瘦體質邁進，務必學起來！」

第二招：好好與親友敘舊聊天

聚餐時不使用手機、電視，不僅可以增進感情，還可以大幅放慢用餐速度，能有效幫助調節身體的飢餓及飽腹訊號，從而攝取更平衡、健康的飲食份量。此外，多與親友互動也能滿足情感需求，當情感需求滿足了，自然而然對食物的渴望也能間接滿足。

第三招：飲料選無糖，飲酒要適量

在大餐之後可以選擇清爽的無糖紅茶、無糖綠茶、黑咖啡等等去油解膩，甚至無糖綠茶在許多研究中發現，其中的EGCG（兒茶酚胺）成份不僅抗氧化，更可以幫助脂肪代謝。而聚餐中少不了酒精性飲品，營養師愛撥則表示，亞洲人的基因大部分喝酒之後，會使臉部快速漲紅且時間較長，表示體內先天缺乏代謝酒精的酵素，因此建議酌量飲用，並切勿酒駕！營養師愛撥也提醒，男性跟女性的酒精建議攝取量不相同，根據國民健康署國民飲食指標手冊，男性至多兩份，而女性則是一份，小酌怡情讓感情更升溫，過量則會影響健康。（備註：一份酒精的份量，大約為100毫升紅酒或是250毫升啤酒、30毫升烈酒）

第四招：甜點分食，親友共享 

餐後來份甜點結束完美的一餐！把握人多的聚餐時，與親友一起分享甜點，不僅感情再次升溫，也能減少熱量的攝取，這個方式可以提供心靈的滿足，不用壓抑或剝奪自己的口腹之慾，既可以吃到想吃的食物，同時也可以因為分食，而不過度攝取甜食及熱量。