「職場升等故事」我在網紅海產店打工升遷的經驗談

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海產店或者餐飲業是非常操的行業,只要生意夠好,就是一頭班,生意不好就是兩頭班。兩頭班就是中午休息不支薪,只給你在原廠所休息而已。



我剛好年輕時在一個網紅海鮮店打工,那家店只有賣蝦子跟螃蟹,老闆開了三家店,分店都必須要倒本店進貨,我是一位內場兼外場,偶爾還要洗碗。這個網紅海產店都還在運作中,當時在我離開前就已經預約到四個月了。故意把店面設計很小,收費很高昂,一份餐點600元,還是一堆人買單,甚至幫忙拍照跟打卡,根本不需要花錢打廣告。於是我開啟了做研究的精神,把廚房的工作流程做完很多趟,最終發現,其實我很適合去洗碗。因為我的個性比較害羞一點。這個網紅海產店的洗碗量非常龐大,老闆不願意多加一位人手,我只好兼任外場來收拾顧客的碗盤。


不過我發現一個很有趣的事情,老闆很精明,但是又怕我走人,因為洗碗太痛苦了。員工的離職率太高了,於是我直接跟他要求加薪,結果他就讓我加薪至220元,比一般工資高許多,如果我一天只有上四小時的班就賺了880,也不錯,夠我一天生活。


不過我不認命於持續當一位洗碗工,於是我想到一個辦法,我把客戶的名單與明細,透過我的研發系統,把客戶直接升等為尊榮般的客戶體驗,我讓所有的營業流程更順暢而不會塞車,就算忙到沒辦法再塞客人,我也有辦法讓他回頭繼續等。我跟夥伴花了一點心思留住客人,因為客人隨時會留負面評論,畢竟網紅餐廳就是要等待。所以我就在解決客人等待時的痛點,順便幫分店老闆把作業流程持續優化,而我本人鬼頭鬼腦,很會搞行銷跟廣告。阿!先看一下插圖,休息一下再說,圖書館好美喔!


最美的圖書館

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所謂的職場升等,不是靠單純的勞力,除非那項勞力工作的技術含量很高,否則隨意都會被替換,這就是職場的現實。任何想在職場上有升遷跟加薪的人,必須要做的事情就是自我的投資。把長官的爛鍋子接起來洗,長官都是很懶惰的人,只是稍微有權力一點。只要你學習的能力比長官還要快,很快就變成你才是長官。


而我的專長之一就是把工作流程優化,還有搞活動跟行銷,把客戶的不耐煩轉換成開心等待的模樣,這就是我那時候的工作心得。想知道我怎麼辦到的話。歡迎加入學習行列,我有開設經營流量與行銷的課程,同時也在帶領讀者做真槍實彈的投資交易:選擇權與期貨。不斷跟讀者溝通與互相請教,一直噴發出靈感。現在我已經是半個踏入家門的工作者與資產管理者。持續在創作與學習,不斷投資自我,也樂於分享很多議題跟經驗,我有很多免費的文章可以看。但真的要學習的人還是需要付一點點的學費去探索看看。


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