少女心爆棚的超人氣法式甜點
閱讀時間約 1 分鐘
最近非常流行的法式小甜點「達克瓦茲」你吃過了嗎？達克瓦茲口感是如何呢？
今天就跟著本文一起來認識這款風靡甜點界的超級明星，瞭解達克瓦茲內餡、口感究竟有什麼迷人之處吧！
達克瓦茲是什麼？達克瓦茲口感大解密
達克瓦茲是來自法國的傳統點心，圓圓小小的外觀真的超級療癒！乍看之下跟馬卡龍有幾分相似，雖然大部分都是用蛋白、杏仁粉和糖來製作，不過品嚐起來口感可是不一樣的哦。
另外不能不知道達克瓦茲的造型其實非常多變，除了經典款的橢圓型，還有正圓形、心型、雲朵型，甚至還可以做成貓咪的形狀，兩塊厚厚的餅殼裹著內餡，光是外觀就有種少女心爆棚的感覺，一口咬下更讓人情不自禁地上癮！
許多人都以為達克瓦茲口感與馬卡龍或是牛粒（台式馬卡龍）類似，不過這三款甜點其實大有不同哦！達克瓦茲的餅殼外層通常覆滿著薄薄的糖粉，烘烤後會帶有珍珠糖般的酥脆感，餅殼內層則是輕盈的蛋糕體，整體吃起來酥鬆、柔軟而且很有層次，不愧是最近甜點界的新寵兒！
達克瓦茲內餡口味豐富，滑順奶油霜令人上癮！
有「馬卡龍姐妹」之稱的達克瓦茲，不僅甜度降低，達克瓦茲口感也更有層次，而好吃的達克瓦茲內餡關鍵就在於「奶油」的種類。許多講究的法式甜點師傅會用天然發酵的奶油為基底材料，讓內餡濃醇卻不油膩，就算連續吃上兩、三顆也一點都不會覺得有負擔！
經典常見的達克瓦茲內餡是夾著法式奶油霜，也常會看到拌入各式茶類、咖啡、巧克力，或者加上新鮮水果的奶油內餡來提升口感的豐富度。不但如此，有的店家還會用鹹蛋黃、肉鬆、花生等做為搭配，鹹香的餡料與餅殼淡淡的杏仁味交融，既有創意又十分對味。
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