WOW!先視再試,法式藍帶甜點—WOW的店

更新於 2024/08/12閱讀時間約 3 分鐘

美麗的甜點、創意的口味,座落在高雄的「WOW哇的店」以各式各樣可頌為其招牌,搭配法式精緻甜點,這就是主廚李侑昌在台灣南部打造的甜點王國。沒有大排場,有的是精緻的外型與表裡如一的口味,在社群上掀起了一股可頌和法式風潮。

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視障的身體障礙,決定自己創業

主廚李侑昌本身就對餐飲、甜點有興趣,在跨足過各式餐飲領域之後,發覺自己對於甜點製作情有獨鍾,因此決定持續鑽研,並到藍帶學院進行進修。儘管技術到位,但本身因為視障的身體因素,即使學成後回台找工作,除了常常碰壁遭到質疑,甚至在進入職場之後,會因為眼睛的因素,而讓升遷道路上受到阻礙;這也讓主廚李侑昌決定創業,替自己的職場闖出一片天,於是創立了法式甜點品牌「WOW的店」。

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也因此,當初決定品牌名字時,主廚李侑昌以自己帶著寬大眼鏡的樣貌發想,帶入貓頭鷹形象之餘,更加入主廚李侑昌希望自己創造的甜點能給顧客「WOW!」感受的期待,所以決定取名為「WOW的店」。


讓人驚艷的甜點!異國食材搭配台灣特區

店內以可頌為主要系列產品,常態口味一共有10種,也不時推出季節限定口味。除了能外帶的可頌外,本身對飲料調製有所研究的主廚李侑昌,也親自設計飲品菜單,並在店內提供精緻的法式甜點。主廚李侑昌表示,因為有些法式甜點風味細膩卻不易保存,為了提供最佳味覺體驗,因此還是希望顧客能留點時間在店內享用,甜點部分目前並不提供宅配服務。

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擅長活用各種食材的主廚李侑昌,除了善用台灣當地食材之外,也勇於融入異國食材,堅持以品質精良的法國麵粉為原料,搭配台灣當地食材,開發各種特色產品;例如日本的唐辛子和台灣辣椒的結合,便是融合顧客的建議,發揮創意,開創讓顧客大為驚艷的季節性的法式甜點。


WOW之初,寵粉為上

同時擁有色盲、弱視的主廚李侑昌,不同於一般人因為創業才遭遇障礙,在求學求職階段,主廚李侑昌就已經因為視力問題而飽受刁難。甚至在藍帶學習時,因為先天視力問題,所以在色彩配置上,只能靠強記的方式學習配色,雖然困難,但卻沒有打消主廚李侑昌對甜點製作的熱忱。

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因為職場上遭逢困難,反而打通主廚李侑昌的創業路,並踏上這條專屬於自己的甜點製作奇幻之旅。他坦承自己一直以來都想要做出不一樣的甜點,也因此在甜點的精緻度和口味上下了很大功夫,每當顧客看到甜點發出「WOW」的驚嘆聲時,對主廚李侑昌來說就是最高的讚美。

當然,寵粉為上的主廚李侑昌,在開店之初除了摸索市場口味之外,也海納百川,和顧客互相交流。在當中讓主廚李侑昌發現,其實會喜歡自己可頌產品的顧客都非常有水準,提出的口味和創意,可說是和自己不謀而和,也因此讓店內主打的可頌除了基本的口味之外,更推出許多季節性產品,打出不同的可頌市場。

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品牌力提升為重,進駐文創園區擴大經營

因為主廚李侑昌的視力和資金等種種因素,「WOW的店」目前只能座落在高雄郊區。雖然靠著技術和美感,吸引很多外來遊客和社群的分享,但主廚李侑昌的野心不止於此;品牌之路勢必要走,之後更希望可以進駐文創園區、擴大經營開設分店,並且建立副品牌,以禮盒和宅配販賣,也是主廚李侑昌甜點藍圖裡面非常重要的一塊拼圖。

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「學習是自信的來源。」創業對於主廚李侑昌來說,除了需要非常堅強的心理素質之外,學習也是能讓自己與時俱進的重要元素。就如他自己克服身體的因素,在甜點市場上佔有一席之地,也是靠不斷學習,累積實力,才能開始和其他人並駕齊驅甚至超前,所以對於主廚李侑昌來說,不斷學習對創業者來說是成功非常重要的因素。


【更多資訊】

●電話:07-6266858、09-58945168
●地址:高雄市岡山區頂潭路47號
●官方網站:https://www.facebook.com/profile.php?id=100067979786282&mibextid=ZbWKwL


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