Christmas pudding也是有基督象徵的甜點，不過不像是mince pie主要是在英國，Christmas pudding 在英國，紐西蘭，澳洲，加拿大和南非都有，以前在是在英國殖民時期還有象徵英國的意思。
這張照片是網路上找到的，Christmas pudding端上桌準備吃之前會倒上高酒精濃度的白蘭地或是萊姆酒後被點燃，照片看起來很漂亮是吧? 但自己在家裡弄的時候絕對無法照出這麼好看的照片!每年在先生的父母家過聖誕節都會有這道甜點，每年都是手忙腳亂，如果火一下就熄了，婆婆會要求一再重來。我對這道甜點是興趣缺缺，大概是第一次看到Christmas pudding到底是怎麼被準備的之後就不想吃...
每年先生的父母都會直接買Christmas pudding，它是直接被裝在一個碗狀的塑膠容器裡，上面有封膜，要吃之前要"整個連包裝"丟到熱水裡去煮個幾小時，雖然說應該是用耐熱塑膠包裝，但是想到那個甜點在塑膠碗裡在熱水裡滾了好幾個小時就讓人有點倒胃...Christmas pudding也可以用13種成分做成，象徵耶穌和他12門徒，傳統上在降臨期的前一個週日(stir-up Sunday)做Christmas pudding，由家裡每個成員參與攪拌麵糊，麵糊從東邊拌到西邊，意指耶穌誕生後，指引著來自東方的智者去追隨伯利恆之星，攪拌麵糊的時候還會對新的一年許下心願。如果在超市買的話，包裝上通常會註明蛋糕的熟成度(也有零熟成的)，熟成六個月或一年的價位自然較高，以前我同事會在今年聖誕節做下一年聖誕節的Christmas pudding，每天往裡頭倒一湯匙的白蘭地，讓風味慢慢熟成。
Christmas pudding在我們家是吃熱的，通常還會配著白蘭地鮮奶油(冷熱皆可)，有的人配冰淇淋或是卡士達醬，那麼大費周章做成的甜點甚麼味道? 前幾年我終於嘗了一口，搭配了聖誕節限定的白蘭地熱鮮奶油，只能說有夠難吃...酒精味非常濃，而且無敵甜，個人是覺得值得吃一口體驗一下這個帶有濃濃英國文化和歷史的甜品，而且只有聖誕節期間才吃的到喔!
