英國水果 - Quince 榲桲

Quince pie

前幾天在波蘭超市裡看到這個黃澄澄的水果，充滿個蘋果的香氣，我很喜歡蘋果，只要是沒吃過的蘋果品種，我看到都會購買。回到家後迫不急待想嘗一口，嗯....有夠難吃。

應該是說難以下嚥，說不出的口感，雖然是有點甜味，但口感不像蘋果，有點硬有點澀，覺得吞到胃裡會胃穿孔一樣的木質口感，對切看了以後也是蘋果的樣子，搞不懂到底是怎麼回事。我拿給先生看，問他這到底是不是蘋果，仔細google了一番發現是個叫quince的水果，我問先生說有沒有形容口感的，怎麼那麼難吃?

先生回: 有，不適合生吃!

這個中文叫榅桲的水果我真沒聽過，他的水果香氣比蘋果濃烈，是蘋果和梨的混和體，可是生的果肉非常的硬，根本沒有梨的柔軟和蘋果的清脆。我查了食譜，舉凡使用蘋果做的甜點都能用榅桲代替，於是做了榅桲派，榅桲在煮熟之後，便能嘗到梨的口感，顏色變成淡淡的橘紅色，可是煮熟後香氣也變淡了，如果不是很仔細地品嘗，其實吃不太出來和蘋果的差異，但是比蘋果貴一些，

另外有一說榅博是在伊甸園裡，亞當和夏娃嘗的果實，有興趣的人可以查forbidden fruit in the bible. 個人是覺得榅桲的香氣比蘋果誘人太多，光聞氣味真的會讓人想咬一口! 烤好的榅桲派可以搭配香草卡士達醬或是冰淇淋一起享用。