「好的甜點就是不能太甜」,也許是一句聽君一席話,如聽一席話的廢話。但仔細想想,卻也還是有他的緣由,而且似乎還十分地有道理,怎麼說呢?
不曉得您是否吃過只要十幾二十塊的甜點,從糖果到巧克力等等都可以算在內,他們的共通點試著想看看是甚麼?沒有錯,就是常常都會有死甜的困擾。
反而越高級的糖果、巧克力等等甜品,都會先從降低它的甜味、增加它的風味、口感、層次入手,這導致的結果就是前述那段話。聽起來其實很怪,但我試著從另一個角度思考看看,卻也發現得到了相同結果。
怎樣的角度?消費者的角度,舉例來說:今天你吃到一塊很甜的甜點,一入口甜點的香氣和甜味瞬間攻佔了你的味蕾,舌頭上接受甜味的受器通通被占滿,宛如高速公路大塞車,大腦同時也受到強烈的衝擊,你的反應將會是:喔!哇!好甜好香好好吃!但這個反應只會持續個幾秒,接下來的就是膩感湧上心頭。下次再見到就是我送你離開~千里之外,謝謝再聯絡。
站在消費者立場是只會有一次的嚐鮮,不會成為回頭客;站在商家來說也不是一件好事,好不容易顧客進到了店並決定掏錢購買,卻注定只有一次的生意,對商家來說明天的業績在哪,遙遙無期,所以最後才會形成這樣的一句話吧?
而今天巧酥餅乾三明治就沒有這困擾,拆開包裝,小巧可愛的慕斯圈保護著奶霜餡,撕開慕斯圈時有股謎樣的興奮感。餅乾、奶霜和中間的巧酥通通都是低糖,餅乾、奶霜、巧酥各自該酥的酥、該脆的脆、該有奶味的有奶味,唯獨有些遺憾的是可可味不太明顯,還有巧酥和餅乾性質太接近兩者會混淆,但整體來說表現的是可圈可點,在餅乾界裡也算是出類拔萃。而且這注定不會是只有一次的生意,個人算滿意。
甜度:🌟🌟
口感:🌟🌟🌟🌟
層次:🌟🌟🌟