從東北飛來閩南，從教學奔向生活。這次，我從遼寧授課返程途中，與從台北飛來的老婆相約，在泉州古城相遇——不是為了朝聖，而是為了「走一段歷史，嘗一口記憶」。
這是一座剛登錄世界文化遺產的古城，是海上絲路的起點，是中原文明與海洋文化的交會口，也是華人世界千百年來「走出去、也走回來」的見證地。
👣 小巷深深，走進歷史
泉州，是適合亂逛的城市。每條巷子都像一道時光的裂縫，轉個彎，可能遇見宋代的石牌坊，回頭一望，是明清老宅斑駁的磚牆，閩南式的紅瓦屋簷與白石牆，在夕陽下泛著柔光，如同時間靜靜沉澱的茶湯，愈走愈濃。
街邊小販的方言、老媽媽訓孩子的語調，竟讓我這個台灣人倍感親切。語言的根源、文化的脈絡，都在這裡交織成詩。
🍲 薑母鴨，味道不是記憶，而是對記憶的回味
晚上特地去尋找泉州的薑母鴨——這是我童年記憶中熟悉的味道，有點類似現在台灣三杯雞的做法，但台灣現在流行的薑母鴨做法是以火鍋的樣式，較少看到這種三杯薑母鴨了。可惜啊，口味還是那口味，人卻不是那個人。
我後來想通了：不是味道變了，是我們變了；不是食物失真，是我們的記憶變真。
從東北吃到福建，從麵食的厚重轉為海味的清淡，從北方清湯燉煮，到南方紅燒鹵滷，飲食的演變，就是一部地理與時間的軌跡圖。而這條軌跡，會因為人生的旅途，而變得越來越有溫度。
⛵ 海交博與非遺館：讓歷史走出課本，走入船艙與市集
在泉州，歷史不是抽象的教科書，而是可以走進去的空間。
在**「海外交通史博物館」**，我們看見一艘艘古代遠洋貿易的船隻模型——從阿拉伯到印度，從南洋到歐洲，泉州曾是他們必經的港口；這裡不是中國的一隅，而是當年世界的中心。
接著，我們走入**「非物質文化遺產館」**，欣賞泉州傳統技藝的細膩與美感。木雕、布袋戲、南音……每一項手工技藝都在訴說：文化不是展示用的，而是活著的東西，是人的情感、是家的味道、是流動的時間。
🏞️ 登武當山，不為修道，而為牛肉
再訪的泉州，我沒有忘記那間傳說中的牛肉湯店——武當山下的阿東牛肉湯。這家不是道場，卻讓我修煉出一碗對味覺的真誠。
不同於台南的溫體薄片，泉州這裡是燉得入味的牛肋、牛筋、牛肚，每一塊都像是在湯裡演奏了一曲老派的交響樂。比起市區動輒五百元起跳的高級飯店湯品，我更愛這碗來自街角的真材實料。
這家，列為我的泉州再訪必吃之一，如去年蘇州的羊肉鍋一樣——美食不分價位，但分情味。
🙏 大甲人，當然要來天后宮朝聖
接著我們來到泉州的信仰核心——天后宮。始建於西元1196年，號稱中國現存規模最大、歷史最久的媽祖廟。
作為大甲人，來這裡朝聖，有一種莫名的情感連結。香火繚繞、廟門莊嚴，一磚一瓦都承載著兩岸媽祖信仰的共同記憶。
從這裡，我們搭上當地特有的小交通車——「小白公車」。像高爾夫球車的它，在古城巷弄中穿梭，載著我們前往下一站信仰融合的奇景。
🕌 清淨寺與關帝廟：東西方信仰的肩並肩
在泉州，有件事非常神奇：
清淨寺，建於十一世紀，由阿拉伯商人捐建，是現存最古老的伊斯蘭清真寺之一；隔壁，竟就是香火鼎盛的關帝廟，與台北的行天宮一樣，香客絡繹不絕。
這裡，**信仰不是衝突的戰場，而是融合的生活。**東西方宗教、不同語言的人們，在這條老街上肩並肩，走出了文化的交叉和諧。
🏛️ 解鎖家族密碼：江夏與紫雲的祕密
旅程尾聲，我們走進泉州的文廟與金魚巷，老婆享用甜點，我則走向巷內的黃氏宗祠。
這是一座清代建築，如今歸政府管理，族人則前往開元寺祭拜。開元寺是泉州最大寺廟，始建於唐代，是黃氏祖先黃守恭在西元686年所捐建。
開元寺主殿又稱「紫雲殿」，因此福建黃氏後人稱「江夏紫雲衍派」。若你看到門匾寫著江夏或紫雲，那大概就是我們這一族。原來走著走著，我也走進了自己家族的歷史。
（金魚巷內黃氏宗祠）
明天，我決定三進開元寺，為的不只是信仰，更是向歷史行禮，向血脈致敬。
✍️ 結語：城市是書，走路是讀法
泉州不是觀光城市，它是一座要用腳讀的城市。
每走一步，歷史便翻一頁；每吃一口，記憶便回一味。
這裡沒有炫目的摩天樓，卻有跨越千年的靜謐與勇氣。
這裡不教你怎麼走世界，但它提醒你——走得遠，也別忘了從哪裡出發。
如果你對歷史有敬意、對文化有溫度、對自己有好奇，
那麼泉州，是值得你用一雙腳、兩顆心，慢慢走過的地方。
（圖片與文字，2023年12月2-3日拍攝書寫）
