※書籍分析
- ★★★☆☆：整體評分
- ★★★☆☆：實用性評分
- ★★★☆☆：回看率評分
- ★★★☆☆：成人講解等級
- 適讀年齡：10~12歲親子共讀
- 語言：繁體中文
- 注音
是○否●：少年總鋪師 - 是○否●：Podcasts
鄭宗弦-少年總鋪師
※書本系列介紹
- 少年總鋪師：第一百面金牌
- 少年總鋪師：台灣炒飯王
- 少年總鋪師：異國料理大賽
※書本基本介紹
- 作者(Author)：鄭宗弦
- 繪者(Illustrator)：吳嘉鴻
- 譯者：X
- 出版社(Publisher) ：九歌
- 數位音訊：X
※出版日期
- 少年總鋪師：第一百面金牌：2018/07/01
- 少年總鋪師：台灣炒飯王：2018/07/01
- 少年總鋪師：異國料理大賽：2018/07/01
※商品規格
- 少年總鋪師：第一百面金牌
繁體：平裝 / 192頁 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 全彩印刷 / 增訂版 / 九歌 - 少年總鋪師：台灣炒飯王
繁體：平裝 / 208頁 / 14.8 x 21 x 1.04 cm / 全彩印刷 / 增訂版 / 九歌 - 少年總鋪師：異國料理大賽
繁體：平裝 / 208頁 / 14.8 x 21 x 1.04 cm / 全彩印刷 / 初版 / 九歌
※ISBN
- 少年總鋪師：第一百面金牌：9789864502004
- 少年總鋪師：台灣炒飯王：9789864502011
- 少年總鋪師：異國料理大賽：9789864501991
※繪本書籍(作者/繪者/譯者)
◎作者簡介(Author)
- 鄭宗弦：少年總鋪師(第一百面金牌；台灣炒飯王；異國料理大賽）
◎繪者簡介(Illustrator)
- 吳嘉鴻：少年總鋪師(第一百面金牌；台灣炒飯王；異國料理大賽)
※書本內容介紹
1.第一百面金牌
鄭宗弦-少年總鋪師
鄭宗弦得獎好書《第一百面金牌》台語有聲發行，配音員以「讀劇」的概念搬故事，將辦桌文化熱鬧呈現，鄭順聰 審訂、心陪有聲製作。台東大學兒童文學研究所榮譽教授林文寶、閱讀寫作老師陳安儀、知名少兒作家鄒敦怜 金牌推薦
阿弘的爸爸阿添師，是「金牌總鋪師」，辦桌的總鋪師，得要精通十八般武藝，阿弘決心跟爸爸學做菜，邁向廚師之路，看少年總鋪師阿弘大展廚藝，挑戰各式做菜功夫！
我是阿弘，人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸，只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽，靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌，如果能報名參加日本料理鐵人比賽，我相信老爸一定會贏。可惜拚桌比賽不常有，真希望爸爸能早點奪得第一百面金牌。
我喜歡做菜也想成為獨當一面的總鋪師，爸爸卻要我好好用功讀書考上大學，怎樣都不願意教我做菜，連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤，直到最後不得已才讓我去幫忙。
辦桌真的不簡單，從辦食材挑選準備，到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎，菜色要搭配場合還得取個吉祥的好菜名，如喜宴的冷盤運用食材擺出「鸞鳳拼盤」，運用燻鵝和鹹水鵝組合而成的「永浴愛河」，或是銀魚煲海參的「庭院深深」，除了「色、香、味」，還有菜式的搭配，這些都考驗著總鋪師的巧思。
在爭奪第一百面金牌之前，爸爸跌斷了右手，眼看著將要退出比賽，幸好在太師父勸說後，爸爸才願意讓我幫忙，這次拚桌不但事關爸爸的第一百面金牌，更重是的是決定爸爸是否教我做菜，但大師伯用的全都是世界頂級的材料，不惜賠本，爸爸真的能順利贏下第一百面金牌嗎？
§本書特色
- 鄭宗弦的少年總鋪師系列，以熱愛烹飪的少年魏子弘為主角，立志成為和父親阿添師一樣的辦桌總鋪師，他如何協助父親贏得拚桌的第一百面金牌。
- 本書榮獲第七屆九歌現代少兒文學獎第三名、好書大家讀年度好書、中小學優良課外讀物。
- 隨書附贈《第一百面金牌》台語有聲試讀。
§目錄
1.誰能打敗料理鐵人；2.熱鬧滾滾的辦桌現場；3.一個洋人兩種洋相；4.可憐的歌舞女郎；5.冒牌貨夜探紅荷園；6.美麗的西子夕照；7.市長請客要拚；8.揭開金牌的祕密
2.少年總鋪師：台灣炒飯王
鄭宗弦-少年總鋪師2
§繁體簡介
鄭宗弦得獎好書《第一百面金牌》台語有聲發行，配音員以「讀劇」的概念搬故事，將辦桌文化熱鬧呈現，鄭順聰 審訂、心陪有聲製作。
阿弘的爸爸阿添師，是「金牌總鋪師」，辦桌的總鋪師，得要精通十八般武藝，阿弘決心跟爸爸學做菜，邁向廚師之路，看少年總鋪師阿弘大展廚藝，挑戰各式做菜功夫！
自從我幫爸爸贏得第一百面金牌之後，爸爸實現對我的承諾，開始教我做菜。我學會調配滷包原料的比例、組合拼盤，還有新的雕花果飾，看著一道道美味的料理從自己的手中完成，那種成就感真是太棒了。同學都誇獎我是金牌主廚，只有爸爸對我不滿意，還擅自替我報名「台灣炒飯王」大賽，我一點都不想參加，但爸說我若學不會炒飯，就不肯教我辦桌菜。
我只好開始學炒飯，這才發現炒飯雖然家常，居然也是一門大學問，從選米煮飯，到拋鍋翻炒，不只要快狠準，還要把配料炒香，並仔細炒鬆飯粒，只要練成這個技術我就能在比賽中大顯身手了！但是，我炒出來的不是太油，太糊，就是太焦有苦味，學拋鍋卻將飯菜撒了滿地。糟糕了，眼看比賽就要來臨了，我到底該怎麼辦？爸爸說炒飯和辦桌菜不同，大鍋小鍋火候不同，技術也就不同，「火箭快炒手──小周」火很大，手很快，炒飯特好吃，我想拜他為師學炒飯，但他會答應嗎？
§本書特色
- 鄭宗弦的少年總鋪師系列，以熱愛烹飪的少年魏子弘為主角，立志成為和父親阿添師一樣的辦桌總鋪師，在替父親奪得第一百面金牌之後，他還要學會掌控火候和翻鍋技巧，參加台灣炒飯王比賽。
- 本書榮獲好書大家讀推介好書、台北市文化局深耕閱讀計畫入選好書。
- 隨書附贈台語有聲試讀。
§目錄
1.小小總鋪師挑戰大胃王；2.爸爸的反話真討厭；3.一場非自願的比賽；4.熱鬧的初賽會場；5.初嘗失敗的滋味；6.來自惠貞姐的邀約；7.可怕的討債人；8.五月的肉粽──同一掛的；9.火箭快炒手小周；10.艱難的拋鍋技巧；11.摩天輪下的敗部冠軍賽；12.求之不得的「冠軍米」；13.充滿人情味的做田人；14.強「健康」的炒飯；15.台灣炒飯王的「愛之旅」；16.剛學會炒飯的小子
3.少年總鋪師：異國料理大賽
鄭宗弦-少年總鋪師3
§繁體簡介
台東大學兒童文學研究所榮譽教授林文寶、閱讀寫作老師陳安儀、知名少兒作家鄒敦怜 創意推薦
阿弘的爸爸阿添師，是「金牌總鋪師」，辦桌的總鋪師，得要精通十八般武藝，阿弘決心跟爸爸學做菜，邁向廚師之路，看少年總鋪師阿弘大展廚藝，挑戰各式做菜功夫！
我終於晉升爸爸的二廚，我的總鋪處女秀開桌了！味噌加了起司片的獨門密技，讓「龍膽海鮮味噌鍋」很受歡迎，連水腳們也心悅誠服，另眼相看。雖然手忙腳亂，但這一晚學到好多東西！趁著辦桌淡季的暑假，爸爸答應讓我到台中玩，因此在逢甲夜市認識了在雞排店裡打工的達哥，我第一次接觸不熟悉且別具創意的異國小吃料理，還去吃了法國料理，法國菜和辦桌菜大異其趣，真是有意思。
我跟達哥去參加的異國料理初賽，有人做韓國菜、泰國菜，達哥端出四道越南料理，鮮蝦生春捲、沙茶牛肉米粉、茄汁牛腩法國麵包和甘蔗蝦，都是運用東南亞當地的調味料和食材製作出來的，真的讓我大開眼界呢。沒想到雞排店生意不好老闆打算關店，不甘心的我和達哥，決定研發新口味的德式鹽酥雞，來挽救雞排店，我們能成功嗎？
我報名參加了芋頭料理大賽，但要如何想出有創意的新菜色？芋頭可以跟異國料理搭配嗎？芋香瑞士起司火鍋？而達哥的異國料理大賽又是否可以順利贏得冠軍呢？
§本書特色
- 鄭宗弦的少年總鋪師系列2018年最新作品。
- 熱愛烹飪的少年魏子弘，立志成為和父親阿添師一樣的辦桌總鋪師。阿弘終於獨挑大梁擔任總鋪師了，又會遭遇怎樣的考驗呢？好吃美味的異國料理又給了阿弘怎樣的料理靈感呢？
§目錄
1.獨挑大梁初體驗；2.令人嚮往的逢甲夜市；3.志同道合的新朋友；4.充滿東洋味的一天；5.法國菜的邏輯；6.精彩的亞洲料理大賽；7.雞肉品種學問多；8.努力研發創造新菜；9.搶救倒店大作戰；10.達哥突然失聯；11.與病人並肩的一場混仗；12.代打異國料理創意決賽；13.怎麼可能相忘於江湖
※結論
少年總鋪師-第一百面金牌
原本我以為是一個少年廚師比拼一百個金牌的故事，看書籍後才發現原來是要敘述少年爸爸美食比賽的故事，總鋪師是煮辦桌的料理，我小時候吃過的辦桌料理，印象最深刻是有蜂蛹、烤小鳥、青蛙料理，餐點會有餐廳吃不到的料理出現，不過隨著時代變遷，這些很野味的料理已經在餐桌再也看不到，回歸正題這是少年總鋪師的起頭故事，一開始家裡不願意讓主角繼承家業，但是在最後一場比賽後，父親就改變的他的想法，願意讓孩子去接觸自己的工作
書籍在撰寫辦桌的料理寫的栩栩如生，有時看了就會忍不住流口水，可見作者真的有下過很多功夫去做調查，印象最深刻的是泥鰍砂鍋，書籍裡面還提到重要食材要放鐵櫃，我就會想到作者在其他料理書籍也提過，可見老鼠真的是餐飲業者的共同敵人
在看到作者敘述主角跑去大餐廳探險，想說為什麼要有這個橋段，看到後面才找到原來是埋梗，為第一百面金牌比賽在做鋪陳，而且看到書籍後面才知道一百面金牌的背後的故事，只是覺得主角的爸爸付出的代價真的滿沉重，還好最後浪子回頭有好的結局，最後的一百個金牌爸爸傳承給主角，讓這個故事有一個美好的開端的寓意
少年總鋪師-台灣炒飯王
第二本書籍這次主要介紹的是炒飯，看了之後才發現炒飯的種類其實很多，不是只有蝦仁炒飯、豬肉炒飯、牛肉炒飯、雞肉炒飯，讓我想到之前我去台北的貓空時，還吃過茶葉炒飯，炒飯的食材要準備很簡單，但是如何炒出好吃的炒飯就很困難，不得不說作者對於炒飯真的做了很多功課，除了介紹很多種類的炒飯，文字形容的每次看了口水都會垂涎三尺，最讓我印象深刻的是，作者還去研究米粒，也對，好吃的炒飯米的選擇就很重要
這次作者把上一本的配腳拿出來露臉，戲份也晉級成為主角的師父，上一集的時候就對配角感到不捨，賭博真的對家庭的傷害很可怕，雖然最後主角的師父說要戒賭，但是不到後面真的看不出來有沒有戒賭成功，希望第三集的時候，可以有篇幅撰寫主角的師父真的戒賭成功
我很喜歡作者有想到健康飲食，因為炒飯所使用的油真的很多，為了健康我自己做的炒飯有想辦法減油，但是目前還是不太好吃，最後我要說的是，主角的光環作者沒有太偏袒，我很喜歡這一點，畢竟從零到有去參加比賽，一下子就拿到冠軍實在是太牽強，所以比賽的冠軍併列的結果，我覺得還比較符合現實
少年總鋪師-異國料理大賽
這次書籍除了介紹異國料理外，還多了一個跟主角一起成長的夥伴，這次配角跟第二本的套路一樣，延續上一本的配角出來亮相，但是主要登場的人物變成可以跟主角一樣，有想要將廚藝發光發熱的熱誠，唯一不一樣的地方就是這兩個人要走的道路不相同，一個是要在異國料理，另一個是要在中華料理，書籍看下來就會發覺作者對於異國料理也有去研究，不是只有單單說出菜名充充場面，對於調料的敘述就知道作者很用心，比較窩心的是他有敘述雞的種類，看了之後我不禁懷疑作者是不是真的有去雞場見習，不然怎麼可以把雞的種類和肉質還有飼養時間，都說的有模有樣的把專業代出來
從書籍第二本和第三本看出來，作者除了介紹美食外，對於食材的挑選、來源，也一併介紹，所以才有米和雞的詳細介紹，可惜目前還沒有第三本書籍，不然我也想知道下一集介紹的食材會是什麼，算是令一種對作者書籍的期許，比較可惜的是最後一場比賽，居然是主角代替配角去參賽，我覺得這一點我不是很能接受，畢竟是個人比賽，不過話說回來，我真的很想吃書籍介紹的德式鹹酥雞，之前看韓劇的時候，介紹韓式炸雞會裹上醬汁覺得很不可思議，吃了之後就覺的原來裹上醬汁是這個味道，因為還會加上醃製的白蘿蔔，就可以去中和醬汁的油膩感，所以我就很期待德式酸菜口味的鹹酥雞，是不是也有異曲同工之妙，可惜目前市面上沒有人賣德式鹹酥雞
從這次的書籍就可以看出主角真的有長大了，第一本書籍的時候是自己在搗鼓廚藝，第二本的時候是從容的被迫去參加比賽，第三本的時候已經可以自己研發菜單，我想第四本應該就很難去構想，一個可以獨立的廚師該如何去面對他新的挑戰，最後我要說的是雖然書籍內容重點是異國料理，讓我知道原來國外和中式料理取名字的不同處，也讓我知道開餐廳除了廚藝，也必須面對一個很重要的議題，就是對於成本和市場定位的重要性
※參考資料(書籍及圖片)
(一)出版社(Publisher)
- 九歌
(二)書籍
- 少年總鋪師-第一百面金牌
繁體：九歌、誠品、博客來、金石堂(蝦皮)、三民網路書店
電子書：國立公共資訊圖書館、Readmoo讀墨、iRead eBooks 華藝電子書 - 少年總鋪師：台灣炒飯王
繁體：九歌、誠品、博客來、金石堂(蝦皮)、三民網路書店
電子書：國立公共資訊圖書館、Readmoo讀墨、iRead eBooks 華藝電子書 - 少年總鋪師：異國料理大賽
繁體：九歌、誠品、博客來、金石堂(蝦皮)、三民網路書店
電子書：國立公共資訊圖書館、Readmoo讀墨、iRead eBooks 華藝電子書
