想知道怎麼煮出一道既美味又營養的銀髮餐嗎？今天要介紹的「翡翠吻魚洋芋濃湯」， 特別挑選了幾樣對銀髮族最友善的食材，每一口都用心守護長輩的健康。快來看看這三大食材的營養亮點吧！
一、植物性油脂
建議使用橄欖油、苦茶油等植物性油脂，富含單元不飽和脂肪酸，有助於保護心血管健康，降低壞膽固醇，減少慢性病風險。對長輩來說，這類油脂口感滑順、易於吸收，特別適合需要控制油脂攝取的銀髮族。
二、吻仔魚 營養好入口
吻仔魚富含蛋白質及鈣質，有助於維持肌肉量及骨骼健康，對預防肌少症和骨質疏鬆非常重要。肉質細嫩、易於咀嚼，適合牙口功能較弱或吞嚥困難的長輩。
三、抗癌利器 花椰菜
花椰菜熱量低，富含維生素、礦物質及植化素，對增強免疫力、抗氧化及抗癌均有益處。燙熟後口感軟嫩，方便長輩進食，對於提升膳食纖維攝取及腸道健康也大有幫助。
看到這裡，大家是不是已經迫不及待想學做這道濃湯了呢？點擊下方影片，跟著護理師一起學做「翡翠吻魚洋芋濃湯」，讓家中的長輩吃得開心又安心吧！
一起來看完整影片：《優照護講堂》如何烹調銀髮餐篇
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