[台北]2025/05/17。歪歪食旅,小倉屋鰻魚飯

更新 發佈閱讀 3 分鐘

2025.05.17 🌕🌕🌕🌕🌘
🔥 鰻魚控快收藏!來自九州的百年名店超值得朝聖! 🔥

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來自日本九州的百年鰻魚名店「田舍庵」,小倉屋鰻魚飯是他們首度海外設店的分店,還曾經榮獲 500 盤的推薦,實力絕對不容小覷。
這裡主打三大鰻魚料理:鰻重、鰻蒸、鰻櫃,每一道都承載著各自的個性以及故事。而且師傅的烤鰻技法真的爐火純青,外皮微酥帶焦香,內裡細嫩多汁,完全體現日本的職人精神。
⚠️ 由於口味喜好不同,以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。

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👉🏻 鰻重定食 松(八切) +ᴛᴡᴅ 𝟳𝟮𝟬/套餐 +ᴛᴡᴅ 𝟴𝟬

鰻重定食

鰻重定食

鰻重定食是最經典的蒲燒鰻魚,燒烤至焦糖色的鰻魚,而且還透出誘人的光澤,光用看的就覺得超級好吃。
鰻魚周邊散發著一股迷人的焦香,還有微微的酥脆口感。肉質本身則是又緊實、又細緻、又柔軟,而且絲毫沒有油膩感。搭配上鹹甜比例恰到好處的醬汁,完全襯托出鰻魚的鮮美,有夠好吃。


👉🏻 鰻蒸定食 松(八切) +ᴛᴡᴅ 𝟳𝟮𝟬/套餐 +ᴛᴡᴅ 𝟴𝟬

鰻蒸定食

鰻蒸定食

鰻蒸是將蒲燒過的鰻魚再經過蒸製的料理,將米飯、鰻魚、蛋絲一同鋪在木盒中蒸煮,讓鰻魚吃起來更綿密、更軟滑,一入口就直接化開。
也許是跟著木盒一起蒸煮的關係,不僅增添了視覺上的儀式感,米飯還多了一抹淡淡的木質香,讓整份鰻蒸定食多了一份內斂的清雅的風味。


🥣 鰻肝湯

鰻肝湯

鰻肝湯

第一次吃到鰻肝覺得還蠻特別的耶!帶有部份的彈脆感,不過蠻肝本體還是比較緊實、細緻。吃得到肝臟特有的香氣,還能嚐到淡淡的鮮味。
湯頭則是清澈、淡雅,完全沒有過多的調味,讓鰻肝本身的味道完美地呈現在這一碗湯品中。入口時帶有微微的苦感,很快地就會感受到特殊的回甘,整體感覺真的頗有深度。


🍮 蕨餅

蕨餅

蕨餅

吃完一份精彩的鰻魚定食,當然要用這一道經典、傳統的和菓子來完美收尾。
蕨餅搭配上黃豆粉、黑蜜,真的一入口就是滿滿的幸福感。
不過歪歪自己覺得他們的蕨餅好像有點太Q了,感覺口感有點介於蕨餅與粉粿之間,咬下去比想像中更有彈性。

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🍽 小倉屋鰻魚飯
🏠 台北市大安區光復南路280巷27號
☎️ 02 2721 8555
🈺 週一至週五 11:30–14:30、17:00–21:00
🈺 週六至週日 11:00–14:30、17:00–21:00
🛎️ 加收 𝟭𝟬% 服務費

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