開店不到十分鐘，門口就已經大排長龍，
只好先默默放棄、轉戰下一個行程。
原以為今天應該是沒機會吃到了，
下午三點準備離開天母時，還是忍不住繞去店門口看看。
人潮依舊，但這回隊伍沒有早上那麼驚人，
心想：「或許可以等一下？」就這樣臨時加入了隊伍，
像照片裡這樣的排隊長度，結果還是等了將近半小時。
⌵ 排隊的過程其實很有趣，看著櫥窗裡的披薩一片片被拿走，
現場幾乎沒有人只買一兩片，這間披薩店的受歡迎程度，比我預期的還要瘋狂得多。
⌵ 終於排到我時，櫥窗裡已經只剩三種還沒賣完的口味
(最下排那一片是我前一位客人的了)，
而且每種都只剩幾片不完整的樣子。不多猶豫，就乾脆每種來一片。
⌵ 點完餐後，拿著號碼單站在櫥窗外等叫號，
一邊看著店員將披薩一片片送進烤箱。
這裡不是現點現做，而是現點現烤，已經預先製作好的披薩，
等到有人點餐時再進烤箱加熱，出爐後有的還會額外加醬或調味、裝盤叫號。
⌵ 看照片就知道我有多想吃了。
沒有特別構圖、沒有特別擺盤，就是簡單拍個幾張留念，
排了這麼久，實在很難再多忍耐。就直接進入風味環節吧!
▍Cheese 起司 $150 ⌵
最平凡的起司切片，卻是最經典的口味。
沒有多餘配料，醬與mozzarella起司的比例恰到好處。
餅皮底層烤到微酥，爆量的mozzarella起司QQ的口感咬開後微微拉絲，
道地的讓我想起在紐約街頭吃到的那片起司披薩。
大而薄的美式披薩不論是平拿一口一口吃慢慢吃，
或是捲起來大口大口吃都適合，滿滿的起司完全不會到後面以為自己在吃麵包。
▍Guanciale Pineapple 熟成松阪豬鳳梨 (白醬) $170 ⌵
原本認知就是夏威夷披薩，除了外觀看起來不太相同外，
第一口咬下，也完全顛覆我對鳳梨披薩的印象。
這款是白醬底，沒有蕃茄紅醬的酸度干擾，
那一坨坨的黃色圓球則相當特別，是用鳳梨做出的甜醬，是烤完披薩後店員再擠上去的醬。
沒有明顯鳳梨香氣略微可惜，而熟成松阪豬的油香與口感也不太突出。
整體來說是一款甜鹹甜鹹、口味溫和的大眾款。
如果不帶著夏威夷披薩的既定印象去吃，它其實還是有自己的特色。
▍Spicy Sausage 辣肉丸 $150 ⌵
或許是加了墨西哥辣椒，辣肉丸披薩的味道是三片裡最直接的一款。
辣度不走刺激派，而是那種溫溫的、帶著香氣的辛辣，
在味覺上多了一個提味的層次。
肉丸口感紮實、調味飽滿，
每一口都咬得到肉香與醬香交融的厚度，整體風味豐富有層次。
雖然完全沒排到原本鎖定的口味，但這次吃到的三款披薩各有亮點。
最讓人難忘的，是餅皮的咬感，外酥內Q，越嚼越香，
再加上配料份量恰到好處，與層次豐富的口感，
吃完的那一刻，我們已經開始討論下次要點什麼口味了。
雖然到時候可能又得看緣分排到什麼。
| The Slice Shop - 士林店
| 111台北市士林區天母西路19號
| 02 2732 6682
| 營業時間: 11:30–20:00(周一、二公休)
