看到threads上的一個打假文章，說大陸用便宜不鏽鋼鍍膜假裝304不鏽鋼，先說結論：不一定是假的，就算真的是201也不用過度擔心。
影片內的產品，比較像是不鏽鋼電解處理！但是也不能保證不是鍍層。通常選擇電解處理就是要增加賣像跟光澤度，附帶提升耐腐蝕性！除了高耐腐蝕的需求，台灣鮮少304不鏽鋼再電鍍！台灣電鍍不便宜，要選201再電鍍真的不如直接做304！
第一點，說了很多次！不鏽鋼基本上安全，就算是201也是安全！內含金屬跟金屬溶出是兩件事情，表面沒有明顯鏽蝕的情況下，很難溶出。
第二點，順便強調一個觀念，表面處理很重要！經過處理的304耐蝕性會比沒處理的316好！同樣的，經過處理的201耐蝕性也可能勝過304不鏽鋼！304非常夠用，不需要追求更耐腐蝕的材質，當然如果預算比較充足買更貴的材質也無可厚非！
再來談談不鏽鋼檢測夜，這東西方便，但是不準！而且沒經驗的人容易判讀錯誤！簡單的說，這個檢測夜就是跟特定金屬反應，變紅色的程度來判斷金屬成分多寡。不鏽鋼之所以可以防鏽，是因為表面會生成緻密的氧化物，保護內部金屬不被氧化！這個觀念很重要！所以我說這個檢測不準的原因是，任何不鏽鋼，經過砂紙研磨後(保護層被磨掉)，馬上滴上檢測夜，大部分都會再1分鐘內呈現深淺不一的紅色！亮面的不鏽鋼拋光過程中會使用拋光臘，拋光過程表面形成氧化層，也會附著一些臘保護！就算是201不鏽鋼，直接滴上檢測夜，也不一定會馬上變紅色！更何況不同廠牌的檢測夜反應速度不一定一樣！
201跟304同樣條件下，檢測夜的反應速度有差。可是實際上，隨機的產品不會有"同樣條件"這種情況發生，所以單憑反應時間真的很難判斷！
再來談一些更深入的，就是304不鏽鋼在加工中，有可能使原子排列發生變化！於是有可能吸磁！同樣的再加工過程中，也可能造成成份不均勻分佈！所以有些304產品的特定處特別容易生鏽。不是作假材料，只是加工上的小缺陷！所以有些高要求的商品會做後處理製程，去改善這些缺失。這些問題使的檢測夜的反應時間不一樣，所以很難判斷！
台灣食品容器通常是電解，現在應該沒有台灣廠商電鍍！因為害怕電解液殘留！這東西才是真正有毒的！比201毒多了！所以不鏽鋼產品回家還是要好好的洗過再使用！而且台灣電鍍成本相當高，應該不會有廠商刻意用201+電鍍來取代304，不划算阿~
