黑糖是一種由甘蔗汁經熬煮、濃縮後未經精煉完全去除糖蜜的天然糖品，具有深褐色及獨特的焦香味。
主要成分
- 蔗糖：約70–80%，是主要甜味來源。
- 糖蜜（糖蜜含量高於白糖）：含多種礦物質（鈣、鐵、鉀、鎂、鋅、銅）、維生素B群及有機酸，提供部分營養素。
- 水分：一般含約3–6%。
特點與風味
- 色澤較深，風味濃郁帶焦糖與蜜香，口感較砂糖溫和且帶濕潤感。
- 營養價值較白砂糖高，保留更多微量元素及天然風味。
保健功效
- 補充能量快速：糖分分解快，適合運動後補充體力。
- 補血暖身：中醫常用於補血暖宮，特別適合經期與氣血虛弱者。
- 促進消化與代謝：糖蜜及有機酸輔助腸胃消化，增進味覺感受。
- 滋養補充：礦物質含量能支持體內多種酶的活性與代謝調節。
食用建議
- 適量使用，避免過量以免攝取過多熱量及血糖波動。
- 燉補湯品（如薑母鴨、補血湯）常用做天然甜味劑與調味增香。
- 可加入熱水沖飲，尤其冬天有助暖身與舒緩寒氣。
注意事項
- 因糖分含量仍高，糖尿病患者及減重者應限量攝取。
- 市售黑糖品質良莠不齊，選擇標示清楚、有產地及純度保證產品較佳。
黑糖以其天然未精製特性與多種營養素贏得喜愛，是中式補氣暖身與健康飲食的重要糖品選擇。
