看完宵裡大池的落羽松景後，走112鄉道回國三，某孩說，圖資上面有個「共匪餅」挺有意思的，想去嗎？
咱好奇心特強，哪有不去，這一去不但共匪餅吃了，也入袋南興國小。
學校不大，正門再大馬路邊，有片家檐的照牆標誌校全銜附有踩繪圖，二進門中柱右邊是飾牆，整個小區只有1.1公頃多，目前2百多娃12班編制，在大溪14小中，算是相對中值。
話說南興由來，校方有解說甚詳，大致是這大漢溪左岸，北邊先開發，南邊後來才跟上，所以這邊是「南」邊「新」開發地區，取諧音瑞意。
話說那共匪餅咋地？
買了兩個來吃，原來有點像是韭菜餅，面皮包著煎蛋和高麗菜，再拿去油鍋煎得外皮酥脆，但裡邊的菜鮮甜多汁，某孩那只裡面的荷包蛋還是半熟的，這樣沾上青菜，甚是美味。
為何叫共匪餅？店家說就是追憶當年兩岸尖銳時期，台地稱對岸為共匪，店主來自大陸福州，以此為誌，這就是福州當地的麵食之一。
想來店家以此招攬客群，果然就把咱倆這貪嘴又好奇的人給停車了。
