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她靠近他的時候，他感覺他周身的氣流都亂了，心跳是起伏波動的海浪，一刻也無法停歇。
離鄉背井，一個人來到加拿大，每天走著一樣的路線，搭乘地鐵、再徒步到餐廳，沿路上，史丹會帶著耳機，播放海闊天空、光輝歲月、好心分手、可惜不是水瓶座，恍惚間以為自己還在香港。
為了拿到永居，他一個禮拜上六天班，一天工時最長十小時，在廚房工作，每天忙到腳不沾地，幾乎沒有時間花錢，意外也存下不少錢。
同事總笑他是公司的狗，他則笑笑說：「狗都沒我慘呢。」確實，老闆的狗每週做美容，有專人帶他去散步，閒的時候就睡覺，不像他需要在廚房忙進忙出。
原本對生活沒什麼盼望了，日子大抵也就這樣過，其實他也沒想過，拿到永居之後要做什麼，估計也就是上班、下班、上班、下班。既然如此，到底在拚博什麼呢?他自己也說不清。
直到遇見了珍，生活才有點曙光。
珍到廚房的第一天，上面的叫他幫忙帶新人，於是他帶著珍介紹環境，告訴珍哪裡可以放包包、外套，只見珍緩緩脫下外套，露出纖細白皙的手臂，將置物櫃打開，把包包放進去。再挽起烏黑的長髮，用頭巾把頭髮包起來，瀏海藏進頭巾裡，露出一張鵪鶉蛋一樣的臉，衝他柔柔一笑，光陰彷彿凝結在這個瞬間。
「你叫什麼名字啊？」
「我叫珍。」
「聽你的口音，是台灣人嗎？」
「是啊，那你是香港來的吧？」
「啊，你怎麼知道？」他忽然不好意思地抓抓頭，迴避起珍的目光。
珍笑了笑，說：「聽你的口音就知道了。」
他帶珍去壽司吧檯，先從最簡單的豆皮壽司開始教起，將豆皮用手指小心翼翼地撐開，再將早就揉好的醋飯放進去，再稍微塑個形，甜滋滋的豆皮壽司就完成了。
珍的動作不快，不過卻挺細心，他看著珍捏壽司，讚美珍：「不錯，不錯，學得挺快，捏得挺好的。」
史丹有個同事，也是從香港來的，叫沁，在廚房屬沁和史丹的關係最鐵。沁留著一頭短髮，嗓門很大，長得像個頑皮的大男孩，臉頰總是紅潤潤的。
「史丹，最近笑容特別多，上班特別開心齁，是遇上什麼喜事了?還是遇見對的人?」中午休息的時候，沁用手肘用力地撞了下他的手肘，笑著說。
「哪有啦，你想太多。」他一邊笑著，一邊低頭吃麵，發出「窣」的聲音。
「我看新來的珍蠻可愛的，做事也很勤快，找我們都放假的日子，一起出去玩吧。」沁笑著說。
「也行啊，她說她剛來加拿大，不知道有沒有伴啊。」
「嘿嘿，這我幫你打聽，交給我吧。」沁拍拍胸口。
雖然說要一起出去玩，但史丹的班實在是太多了，和別人的時間都對不上，於是沁便先找了其他同事，假日和珍一起去山上健行、野餐去了。
「哎，你真的太多班了啦，你到底是欠老闆多少錢？」沁搭著史丹的肩膀問。
「也沒辦法，還是得上班。」史丹只能露出苦笑。
「總之，我們先出去玩了，我可以幫你打聽打聽她的消息。」
隔天，沁趁著在等拉麵水滾的空檔，湊到史丹旁邊，小聲說：「你可能要失望了，她在台灣好像有男友。」
史丹聞言笑了笑：「你想多了，我也只是覺得珍挺不錯的，從沒想過要跟她有什麼發展。」
「好吧，你這麼說，就這樣囉。」沁聳聳肩。
回家路上，史丹的腦海中一直浮現出珍的臉龐，今天她沒來上班，讓他有更多機會想她了。其實他也說不清楚，自己為何如此對她念念不忘。他只記得，有一次上晚班，他和珍負責整理回收拿去外面的垃圾場倒。雖然已經三月了，但天氣還是很冷，地上鋪著薄薄的積雪，冷風一吹，黑暗的樹影就會抖動一下，透露著蝕骨的寒意。
他和珍都只披上一件外套就出門了，裡頭只有一件短袖的工作制服。史丹看著珍嬌小的背影，拖著兩袋黑色的大垃圾袋，顯得有些吃力，卻還問他：「你拿的重不重啊？要幫你嗎？」整個人像是雪地裡的雪兔一樣可愛。
史丹看著自己手上的四個黑色大垃圾袋，重是當然重，但他怎捨得要珍拿呢？他只記得，回餐廳的路很長、很冷，心裡卻很溫暖，這是他第一次那麼喜歡倒垃圾。
和珍接觸的機會其實沒有很多，只有偶爾一起搭班的空檔，能夠閒聊兩句，他從和珍零碎的談天時間，和偶爾從沁那裡聽來的消息，東拼西湊出珍的故事。原來珍在台灣是英文老師，來打工度假一年的，她的男友為了準備律師考試所以留在台灣。
史丹問她，如果想去台灣玩，推薦去哪裡，珍問他：「那你喜歡看山，看海，還是看人？」史丹說：「海吧。」卡加利位在加拿大的內陸，他已經很久沒有看到海了。珍笑著說：「其實台灣到處都是人山人海。不過如果你喜歡海的話，推薦你去花蓮和台東，那裡的海，真的很不一樣喔。」
史丹回家搜尋照片，看著那蔚藍深邃的海，想到這是珍的家鄉，一種親切感油然而生，彷彿他曾去過一般。
深夜十一點鐘，史丹一個人回到家，在漆黑的房間裡，打開一盞燈。在廚房工作，同事總是來來去去，誕生過不少八卦，也有幾個女生對史丹抱有好感過，認為他溫柔穩重，但史丹卻從來沒有答應過誰，不要說答應了，就連約會都沒有過。雖然和大家關係都不錯，卻總維持著淡淡的距離，大家形容史丹給人的感覺，就像他切的生魚片，刀功整齊，紋理細膩，溫和無害，卻透著一絲冰冷。
史丹又忍不住打開珍的ig，見她把男朋友的照片都刪了，卻也不敢詢問什麼。
今晚，他夢見他和珍在橋上走著，橋下是銀緞般緩慢流動的弓河，遠處有群山環繞，場景溫柔得像是印象派的油畫。
在夢裡，抑或是在畫中，他看不清珍的表情，卻能感受到她的微笑。
還是單戀最美好了，沒有得到，就沒有失去，史丹在心裡想。
若說愛情是兩人的舞蹈，單戀就是一個人的狂歡，是好是壞，開始或結束，完全取決於自己。他的生活已經夠忙夠累了，他不想再多去承擔一份風險，即使那份風險是甜美的。
珍要離職了。
她本來就是來打工度假的，她說她在卡加利待得差不多了，想去別的城市看看。
在廚房工作的這幾個月，她性格溫柔，做事勤快，加上英文流利，所以和同事們都相處得不錯，大夥兒都有點捨不得她，說要給她辦個歡送派對。
沁跟史丹說：「我們打算來我家吃火鍋，如何？必須來的吧，以後可能一輩子都看不到珍了喔。」
史丹停下切生魚片的手，說：「辦在什麼時候？我有可能要上班。」
「哎呀，珍都要走了，這破班重要嗎？愛上不上？」
「但⋯⋯也不能這麼說。」
史丹雖然這麼說，但他還是想盡辦法把班調開了，代價是他得先連上七天班。
歡送派對上，大夥跑去大統華買了湯底、蔬菜、肉片、火鍋料、泡麵，在亞洲餐廳工作的多半是亞洲員工，對於火鍋都有很深的熱愛。
「真捨不得你要走了，珍你打算去哪個城市啊？」某位韓國同事拿出燒酒和珍乾杯，問說。
「我嗎？想去蒙特婁，大學有去麥基爾大學交換過，一直都很喜歡那，也想順便學法語。」珍笑著說，史丹忽然覺得，她和他的距離好遠，她經歷過的好多事，他都不知道，也沒去過。
接著大家又聊了聊自己的家鄉哪裡好吃好玩，沁問珍去過香港嗎，珍說去過，特別喜歡香港的西多士、燒臘、絲襪奶茶。
「不過香港的老闆比較派呢，我記得我有一次看不懂菜單問老闆，老闆只回我，你點了不就知道了。」珍說完捂著嘴笑，史丹記得從別的台灣同事嘴裡聽過「派」這個字眼，似乎是台語，由珍用軟綿的台灣腔講起來特別可愛，就像綿密的廣東粥。
「那一直不好意思問，珍，妳男友呢？」終於有同事問了。
「分了。」珍簡短地回。
「喔，那還好嗎？」
「還好啦，我們其實在我出國前就在談分手了，只是拖到現在。」
派對結束，史丹沒有喝酒，沁用手肘撞了撞史丹，又對珍說：「我記得你們兩個家順路，史丹你沒有喝酒，不如你載珍回去吧。」
一路上，史丹放著周杰倫的專輯，珍有點醉了，語氣變得比平常活潑，臉上散發著醺人的笑意：「周杰倫欸，你也喜歡嗎？好懷念喔。」
「喜歡啊，他在香港也很紅欸。」
「喔，那你想回香港嗎？」
史丹手握方向盤，流暢地轉了個右彎，才接著回：「其實也還好，我和家人的關係本來就淡。」
「這樣啊。」珍回，兩人陷入一陣沈默。
「那你和你男友⋯⋯還好吧？」史丹想，反正這也許是最後一次，也是第一次有機會和珍相處了，所幸不管不顧，多聊聊了。
「還好啦，現在想想，我們本來就不太合，是之前不知道在拖延什麼，出國這一趟，有很多時間一個人靜靜，反而讓我想明白很多事。」
「想明白什麼？」
「恩⋯⋯其實人生也沒有非誰不可吧。」
說完，兩人又陷入沈默，一同看著車窗前如墨般的夜色，皎潔的月光，斑駁的樹影。
「我家再右轉就到了，謝謝你，史丹。」
「不會。」史丹暗自抱怨路程怎麼那麼短，卻找不到一個理由拖延。
「再見了，有機會也可以來蒙特婁找我玩啊，或是之後來台灣也可以找我。」下車後，珍倚著車窗對史丹說，接著便轉身離開，回到她的家。
史丹看著珍的背影，蹦蹦跳如一隻喜鵲。
迴轉離開珍的家，車裡的周杰倫剛好唱著：「你要離開，我知道很簡單。」
拚了一年，雖然取得了永居的資格，但卻不知道要排到猴年馬月才能拿到。史丹也有點疲倦了。維多利亞節的時候，公司推出維多利亞優惠，餐廳生意大好，史丹最高創下了連續工作十四天的紀錄，很多同事都病倒了，史丹建議上面的多請人，上面卻以史丹「不適合這份工作」為由將他辭退。
「屌你老母，早知道以前就不忍了。」史丹離職那天，奮力踢了下地下一樓儲藏室的貨物，也不管裡面的小黃瓜會不會變爛。沁在旁邊嘆了口氣，說：「你對公司一直是最忠誠的，想不到⋯⋯」
「別說了，對這種狗公司忠誠，不是什麼讚美。」史丹握緊拳頭，憤恨地說。
「看你離開，我也不想幹囉。認識的人都走了，留在這還有啥意思呢？你說？」沁聳聳肩。
「也好啊，要走一起走，讓公司知道，沒有我們，他也開不成。」
沁聽完拍著手大笑：「哎呀，史丹狗開竅了！終於敢吠人了。」
「別笑我啦，沁。」
好在非自願離職可以拿的失業救助金不少，離職之後，史丹盡情玩樂了一波，每天都往山上、湖邊跑，卡加利的夏天很美，微風徐徐，湖面澄清，綠樹成蔭。他想起珍，想起他從來沒有和她出去玩過，人就走了。只能從珍的ig上得知一點她的消息。
史丹終於鼓起勇氣私訊她：「嗨，珍，好久不見，在蒙特婁過得如何？」
「很幸運，找到一家咖啡店的工作，還學習做了貝果，蒙特婁的貝果真的特別好吃，你有機會一定要試試！」
雖然看不到珍的臉，但史丹能感覺到，珍似乎脫離了過去的陰霾，人變得比以前陽光開朗了，看看照片，臉頰⋯⋯似乎也豐腴了些。
史丹也將離職的事情和珍說，珍回：「那太好了，恭喜你離開爛公司，我以前看你的班表就一直想，你怎麼撐的下去啊哈哈。」
又過不久，史丹找到新工作了，趁著換工作的空檔，他打算去台灣一趟。
珍已經回台灣了，史丹想起她曾對他說：「有機會來台灣，可以找我玩啊。」
但他實在不知，這話是出於禮貌，還是出於真心。
他又想起珍在廚房，認真捲壽司的側臉，如今她走了，他也走了，沁據說上個月也走了，幾乎沒有認識的人在裡面了，不由產生一種「物是人非」之感。
「我如果私訊她要去台灣，會太唐突嗎？」史丹在心裡想，思前想後了三天，還是忍不住在上飛機前一刻傳訊息給珍：「我明天到台灣呢。」
傳完訊息後，趕緊打開飛航模式，連看都不敢看。
經過十幾個鐘頭天昏地暗的旅程後，一下飛機連上機場wifi ，史丹就收到珍的訊息：「真的嗎？太好了，你有什麼計劃？」
在等待過海關的時候，史丹趕緊挪動包包，騰出手來回覆珍的訊息：「沒什麼安排欸，今晚會住台北。」
想不到珍很快就回覆了：「如果沒什麼安排的話，還是今晚在台北跟我吃個晚餐？」
珍問史丹比較想吃什麼，史丹想了想後回：「吃餃子好了。」
珍帶史丹去吃一家有名的蝦仁水餃店，點了一盤水餃、酸辣湯和拍黃瓜，店裡很忙碌，來來往往都是人，還可以聽見英語、日語、韓語等多國語言。
珍笑著說：「最近台北的外國人好像變多了，這讓我想起在加拿大的廚房，也是每天都可以聽到好多不同的語言。」
水餃端上桌，熱騰騰的蒸氣直撲臉上，史丹先是咬了半口，見裡頭有一隻粉橘的蝦子，和韭菜絞肉組成的餡兒，餡料飽滿，肥而不膩，忍不住讚美：「真好吃，好久沒吃到這麼好吃的餃子了。」
「卡加利什麼都好，就是食物不太行。」珍笑笑著，也拿起餃子嚐了一口，史丹注意到她很嗜辣，咬了半口餃子後，夾起桌邊醬料碟上的辣椒，塞了一顆進去，又沾了點醬油才吃。
「想不到你那麼能吃辣。」史丹忍不住說。
「我發現吃辣會上癮，我從前也不吃的。」珍說。
吃飽後，史丹又開始後悔了，水餃雖然好吃，但吃的時間太短了，他也找不到再續攤的理由，正打算回去時，想不到珍說：「你等一下有事嗎？」
「沒有啊，就回飯店躺躺吧。」
「那要不我請你喝手搖，我們走走？」
史丹怎麼能拒絕？
在珍的推薦下，一人點了一杯四季青加椰果珍珠，沿著夜晚的街道散步，九月的台北還是很熱，走一走便要冒汗。
珍忽然對史丹說：「其實，我和在蒙特婁打工認識的老闆在一起了，我們打算結婚，這次回台灣就是來見父母的。」
史丹一愣，隨即說：「哇，恭喜你啊。」
他想到他來加拿大，沒日沒夜的工作就是為了移民，如今等待的日子煎熬到想說要不要放棄，想不到珍只是去打工度假，卻不小心留在那裡了，人生的際遇真是難測。
「我去加拿大的時候，其實很不快樂，但遇到他之後，我覺得我的人生好像被點亮了。」珍忽然發自內心地說，她說完，轉頭看向史丹，史丹注意到她的眼中似有星光閃爍。
這讓他覺得，他們之間的距離更遠了，雖然好像從來也沒近過。
「忽然跟你說這麼多，真不好意思，但我實在好想找個人分享，我的家人其實不太喜歡我移民到加拿大。」珍捋了捋微濕的瀏海，露出一如既往的淺淡微笑。
「但你很想跟他去吧？那就走啊，不用太在意別人怎麼想。」史丹說。
「你說的沒錯，不過對象是家人，似乎不能那麼灑脫。」
「但我只知道你不去的話，留在台灣更不會開心的。」
「謝謝你。」珍誠摯地說：「有和你聊聊，真是太好了。」
走著走著，珍又問史丹：「可以問你一個問題嗎？」
「請說，那麼客氣？」
「你為什麼那麼想移民加拿大啊？可以問原因是什麼嗎？」
史丹想了想，其實這個問題也有人問過他，但他卻始終答不上來。也許，他沒有特別想待的地方，只是一直在逃跑，卻不知道要逃到哪裡。所以他很羨慕珍可以找到很想待的地方，也由衷祝福她。
「喜歡雪吧，畢竟香港不落雪。」史丹笑笑著說。
