【美食開香實記】在日常裡，遇見一顆溫柔的馬蹄形麵包
——百年餅舖・寶泉卡門貝爾麵包
麵包，向來不是什麼隆重的食物。
它更像生活裡的低調陪伴——清晨匆忙的早餐、午後與咖啡對坐的片刻，
甚至是深夜，替心事墊底的溫柔宵夜。
也正因為這樣，好的麵包，往往要在不經意時才會被遇見。
那天走在台中大墩路上，街景明亮而安靜，一家門市從遠處就吸引了目光。
不是浮誇的招牌，而是透過大片玻璃灑出的光，映照著整齊陳列的糕點。
挑高的空間，乾淨、從容，像是在邀請人慢下腳步。
走近一看，是百年餅舖——寶泉。
說起寶泉，多數人腦中浮現的，總是小月餅、御丹波、太陽餅、鳳梨酥，
或是香菇筍包、扁可頌這些早已被時間與口碑驗證的經典。
百年手藝，向來走的是「料好、實在、味美，卻不張揚」的路線。
也因此，站在櫃前，選擇障礙幾乎是必然。
每一樣都像老朋友，每一樣都不忍錯過。
直到視線被另一排麵包悄悄攔下。
原來，在這家以糕餅聞名的老店裡，還藏著一整系列的——寶泉養生麵包。
洛神花乳酪、桂圓枸杞、無花果核桃、燕麥黑芝麻、養生蔓越莓、芝麻核桃、雜糧核桃、養生七寶、葵花南瓜、葵花雜糧、法式乳酪…… 口味豐富得讓人重新定義「日常麵包」的可能。
或許正因為糕餅太有名，
反而知道寶泉養生麵包好吃的人，並不多。
在一片麵包海之中，一顆外型像馬蹄的麵包靜靜躺著。
樸實、不張揚，卻讓人多看一眼。
「這款是我們最受歡迎的卡門貝爾，常常要先預訂。」
店員這麼說。
我也趁機上網搜尋了它的由來。
原來「卡門貝爾（Camembert）」源自法國同名小鎮，以軟質乳酪聞名。 寶泉將這種經典乳酪融入麵包中，不僅帶出奶香的濃郁，更在口感上呈現軟中帶韌、香氣層次豐富的效果。 想到這段歷史，手中這顆小小馬蹄，彷彿不只是麵包，而是一段跨越百年、跨越大西洋的味覺故事。
撕開的瞬間，香氣先一步說話。
使用法國粉與法國老麵發酵，麵體紮實卻不厚重，
入口後，卡門貝爾乳酪的奶香慢慢展開，
緊接著，是蔓越莓乾帶來的微酸果香—— 不是搶戲的甜，而是恰到好處的平衡。
那是一種很「耐吃」的味道。
不會第一口就驚豔，卻會在第三、第四口時，
讓人默默地，把整顆吃完。
配一杯黑咖啡，是午後的慵懶；
搭一壺熱茶，是夜晚的溫柔； 就算什麼都不配，
它也能完整承載一餐的滿足。
有些美味，不適合喧嘩。
它們存在的意義，只是讓生活多一點被照顧的感覺。
而這顆馬蹄形的卡門貝爾麵包，
正是這樣的存在。
寶泉・大墩店 店家資訊
📍 地址：臺中市南屯區大墩路 808 號（東龍臻觀大樓警衛室旁）
☎ 電話：04-2310-1277
🌐 官網：www.paochuan.com.tw
開香後小記｜
如果你也習慣在日常裡尋找小小的幸福，
那麼，下次走過大墩路，不妨推開寶泉的大門。
也許你會發現——
真正耐人尋味的美好，往往藏在最不張揚的角落。
