魯邦種
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魯邦種
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自養野生酵母|雜談慢聊|旁觀者|斯佩爾特全麥棍子&鹽麵包
把自己帶入還是旁觀
Esteban
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麵包食譜看起來怎麼都一樣吃起來都不同
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魯邦種
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雜談慢聊
自養野生酵母|20%斯佩爾特法國&紅茶牛奶吐司|拗呃..呢喃
早上六點四十,酵母到活性峰值
Esteban
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麵包食譜看起來怎麼都一樣吃起來都不同
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魯邦種
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烘焙
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麵包
自養野生酵母|雜談慢聊|來個簡單又不簡單的法國鄉村|重複同樣的動作
誒,108拜日式是什麼?真的做108次 真的是噎,先來個20次!
Esteban
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咖啡&發酵食&雜談慢聊
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雜談慢聊
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魯邦種
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麵包
自養野生酵母|雜談慢聊|哭哭星人的各種樣貌|有些酵母不吃糖|電波塔
越睡越晚,似乎是習慣喏?
Esteban
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咖啡&發酵食&雜談慢聊
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雜談慢聊
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魯邦種
自養野生酵母|多種子斯佩爾特全麥鄉村|叮咚
可以亞麻仁口味的麵包了,叮咚 叮咚,叮咚。 約半年前買的亞麻仁子,真空後冷藏在冰箱裡,終於能拿出來用了。 對於麵包來說,增添風味的方式很多,筆者很喜歡種子、堅果、果乾類。 要增添風味的方式很多種,不贅述,這次終於可以用亞麻仁子,來個多種籽斯佩爾特全麥鄉村 斯佩爾特全麥使用28%,漸漸地抓到怎麼好
Esteban
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麵包食譜看起來怎麼都一樣吃起來都不同
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麵包
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魯邦種
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烘焙
自養野生酵母|斯佩爾特全麥無糖土司|神秘地點
表情有點奇怪地在看著外界,原來是?
Esteban
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魯邦種
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麵包
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烘焙
自養野生酵母|捲起來,捲起來,捲起來
有沒有把自己捲起來的時候?
Esteban
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麵包
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魯邦種
自養野生酵母|烈日鬆餅|換個簡單的配方|初秋的甜
時間不好控制,選個簡單點的
Esteban
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麵包
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烘焙
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魯邦種
自養野生酵母|隔夜中種|鼓鼓的肚子和長長的睫毛|斯佩爾特全麥歐包
複製看看,黏手
Esteban
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麵包
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烘焙
自養野生酵母|隔夜中種|轉眼間,早來了夜,天氣涼了
是中種,不是雙水合
Esteban
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麵包
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發酵
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