店名：吃溜麵館
地址：南投縣南投市中正路328-5號
營業時間：11:00–14:00、16:30–20:00 周日公休用餐人數：3
用餐時間：2025/08/30 - 19：07
消費金額：620
菜單：
用餐實拍：
招牌總匯米線
麻辣皮蛋
麻辣水煮魚片麵
口水雞
前言：
首先要強調一下，麻辣水煮魚片麵是因為請店家製作完全不辣的版本，因此看起來有點清湯掛麵的樣子，這點要特別提醒，避免造成誤解。飲食的念頭總是一瞬間，有一陣子特別想吃麻辣，感受一下刺激，但又不想吃鍋類料理，因此找到了這間「吃溜麵館」。
1.鮮：9/10
「吃溜麵館」鄰近中興新村第三市場，因此食材的取用也較為方便，品嘗過後也可以感受到店家在選用上也是十分講究且實在。牛肉、豬肉皆為每日新鮮備料，肉質紮實不乾柴；蔬菜配料如高麗菜保持清脆口感，未見過度烹煮的疲態，讓整碗麵在入口前就已建立良好第一印象。
2.色：10/10
端上桌的餐點視覺表現相當吸睛，畢竟是帶著標誌性的紅亮辣油點綴，在與各式食材菜相互映襯，呈現出典型四川料理的濃烈色彩層次，不僅刺激食慾，也讓人一眼就感受到風味的厚度。
3.香：10/10
香氣是「吃溜麵館」最先說話的元素，畢竟麻辣不僅僅是能吃得到的感受，還會散發出獨有的刺激氣味。花椒的麻香、辣椒油的辛香與高湯的溫潤氣味交織，上桌瞬間便能聞到濃郁卻不刺鼻的香氣，屬於越聞越餓的類型。
4.味：9/10
味道表現上，「吃溜麵館」展現出川味料理該有的個性。麻、辣、鹹之間取得不錯平衡，辣度可調整，對不嗜辣的客人也相當友善。湯頭厚實但不死鹹，乾拌麵則香而不膩，尾韻帶出花椒的微麻感，讓人回味。
5.烹飪：9/10
從湯頭熬製到配料處理，都可看出店家對火候與比例的掌握。麵條口感保有彈性，不易軟爛；肉類入味卻不失水分，顯示出穩定且成熟的烹飪經驗。
6.服務：8/10
服務風格偏向親切的家常型，以對待親朋好友的態度來招待每一位客人。店家應對客人詢問辣度、品項時態度耐心，出餐速度在尖峰時段仍維持水準，讓用餐體驗保持輕鬆、不具壓力。
7.環境：7/10
「吃溜麵館」的店內空間不大，甚至有安排室外的用餐區域，屬於樸實的在地小吃店格局。環境整潔、動線單純，雖不走裝潢路線，但給人乾淨、安心的用餐感受，適合專心享受一碗熱騰騰的麵。
8.費用：8/10
價格相對略高一些，無法作為每日享用的餐點，僅能偶爾打打牙祭；畢竟麻辣這一路線也確實不適合每日享用，這點從店家還能貼心地調整為完全不辣的選項，可窺見一斑。
9.交通：7/10
位於中興新村核心區域，周邊道路清楚，騎機車前往相當方便，汽車則可在附近尋找路邊停車位。對南投市區居民或遊客來說，抵達難度不高。
10.友善：8/10
店面為平面出入口，對行動不便者或推嬰兒車的客人較為友善。不過店內座位間距有限，尖峰時段較為擁擠，建議避開人潮時段前往。而店家則是以人為本的展現了其友善的服務之心，由於筆者抵達時，店內仍然屬於客滿的情況，但室外座椅還有，本打定就直接在室外用餐，也已然點餐完畢，但後續店家一發覺室內客人用餐完畢，就十分貼心的主動調整座位，將我們安排至室內用餐，足見店家對於顧客的體貼。
總分：85/100
總結：
「吃溜麵館」並非華麗取勝，而是以穩定的川味表現，主打四川風味麵食，以麻、辣、香聞名，並提供了實在的份量與親切的氛圍，在南投中興新村累積口碑。若想在南投尋找一碗有個性、有溫度的麻辣麵食，這裡值得列入口袋名單。
