【夢想足跡】醜小鴨變天鵝─江南渡假村

台灣加入WTO之後，面對壓力，台糖試著轉型，近幾年成立的八大事業部，大都還處在虧損狀態，但是休閒事業部底下的江南渡假村卻出現盈餘，被喻為「台灣小西湖」，它是怎麼辦到的？

台糖公司堪稱台灣最大的地主、糖業的老大哥，砂糖出口值曾佔台灣外銷品第一位，近年因為開放砂糖進口以及台灣勞力成本相對提高，造成二十幾個糖廠陸續關閉，「轉型」已成為台糖面對困境不得不的選擇。

尖山埤水庫原是台糖專用的水庫，主要提供蔗田灌溉與製糖用水。現在糖業沒落，尖山埤就失去原來價值與舞台，台糖公司因此將之轉型為觀光休憩園區，91年江南會館興建完成，默默無聞的尖山埤水庫蛻變成一個結合自然生態與湖水風光的「江南渡假村」。

一提到「江南」這兩個字，映入讀者腦海中的可能就是乾隆下江南的歷史故事，再不然就是秀麗的山水了。不錯，江南渡假村是台灣首先營造出「江南風味」的休閒渡假中心。從最早的命名、網站設立、園區造景、遊湖畫舫等…均有一系列的江南味道。蕭啟良總經理談到江南渡假村的設立：「當初以江南來命名，就是希望能夠媲美西湖的一個景致，讓大家能夠感受到這一份的寧靜，享受這小而美的湖光山色。」

江南渡假村依山傍水，有中國西湖與台灣日月潭的美麗倩影。走進園區，迎面而來的是提供優質休閒生活的江南會館，另一個指標就是依水而居的水上閣樓─醉月小樓。無論從陽台上遠眺「風入竹林萬竿斜」或者斜躺於貴妃椅上不經意的瞧見「一行白鷺上青天」，須臾之間已偷得浮生半日閒！！另外，搭乘「遊湖畫舫」優遊於青山綠水間，雖沒有乾隆下江南的霸氣，但是蘇東坡的詩句：「欲把西湖比西子、淡妝濃抹總相宜」卻在此時浮現腦海。能「四平八穩」的賞景並透過導覽深入瞭解渡假村的人文典故，則是江南特有的知性之旅。

第一次來到江南渡假村台大張慶瑞教授表示：「江南的景致真是出乎我意料之外，它原來是水庫改變的，並且利用它的特色呈現獨特的水文氣質，我感覺最特別的就是遊湖畫舫。」

令人陶醉的景致，一般遊客總是渾然忘我、覺得理所當然，可是讀者如果瞭解到國營事業台糖公司，對經營江南渡假村的用心，肯定會對眼前的美景多一份敬意。蕭總經理說：「在國營事業的體制下有很多的限制，而且員工從國營事業轉為服務業的一個心態上都有莫大的一個阻力。幸好在公司的一個規劃下，我們有一批員工到餐飲學校去受訓，然後再回來經營。」

接近退休年齡的林永存經理，遠赴外地學習餐飲管理，每天「早到晚退」的從基層做起，為了讓江南渡假村早日自立自強，台糖員工放下的不只是身段，更是自尊。林經理表示：「兩年當中，我到高雄餐飲學校與福華墾丁受訓，以前我們是遲到早退，那受訓時卻是早到遲退而且是沒有加班費，付出的時間是加長的，體力的勞動是加倍的。但是在這個受訓過程完了之後你好像就是醜小鴨蛻變。」從「錢多、事少、離家近」的製糖工作轉向「日夜操勞」的飯店服務，對台糖員工而言是一種突破與考驗也是一條漫長艱辛的路。

蕭總經理感慨的說：「台糖公司因為轉型需要而在被人遺忘的小鄉村中成立江南渡假村，可是第一年的業績不甚理想，原本總公司計畫準備委外經營，可是我們堅持─既然要轉型、就要永續經營、自己承擔盈虧責任。就這樣在全體員工有所體認的情況下，三年來，年營收從1800萬台幣直線上升到2億元，硬是把灌溉水塘經營到被台糖公司視為皇冠上的一顆明珠。」

「轉型」也許是基於現實的考量，但是當大家適時體認到其中的關鍵時，就能化被動為主動，讓不起眼的水塘，搖身一變成為「福爾摩沙的小西湖」，尖山埤的轉型就像醜小鴨蛻變成美麗天鵝。

2005-12-16大紀元首發 文/攝影　林谷均